Name: 【あさイチ】豆乳ごまだれの蒸し鶏レシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); しょうが 1かけ; 白だし（市販） 大さじ2; 酒 大さじ2; きゅうり 1本; トマト 1コ; ベビーリーフ 1袋; 練りごま(白） 大さじ1; みそ 大さじ1; ポン酢しょうゆ 大さじ3; こしょう 少々; 無調整豆乳 大さじ5～6

作美雪（さくみゆき）

2025年6月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「蒸し鶏豆乳ごまだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の中元千鶴さんです。美容にも健康にもよい、タンパク質や野菜がたっぷりの一品です。

みんなゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. 蒸し鶏豆乳ごまだれのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

蒸し鶏豆乳ごまだれのレシピ

完成画像はイメージです。

美容や健康を意識した料理が得意な中元さんの、低カロリーで野菜たっぷりの料理。

鶏むね肉をフライパンでしっとりとしあげるコツや、ごまだれをノンオイルで作る方法は必見！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2～3人分】

鶏むね肉	1枚(300g)
しょうが	1かけ
白だし（市販）	大さじ2
酒	大さじ2
きゅうり	1本
トマト	1コ
ベビーリーフ	1袋

＜豆乳ごまだれ＞
練りごま(白）	大さじ1
みそ	大さじ1
ポン酢しょうゆ	大さじ3
こしょう	少々
無調整豆乳	大さじ5～6

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

しょうがは皮ごとせん切りにする。きゅうりは太めのせん切りにする。トマトは縦半分に切り、薄切りにする。ベビーリーフは洗って水けをとる。
鶏むね肉は切り開いて厚みを均一にし、両面にフォークで穴をあける。フライパンにのせ、白だし、酒を加えて、上下を返してまんべんなくまぶしたら、皮を下にする。
しょうがを加えてふたをする。弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして蒸し焼きにする。約10分間たったら火を消し、ふたをしたまま15分間、余熱で火を入れる。ふたをはずしてラップをかぶせ、粗熱をとる。
鶏肉を食べやすい大きさに裂く。フライパンに残った汁は、煮詰めて少しトロっとさせ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。
＜豆乳ごまだれ＞を混ぜ合わせる。
豆乳はおから成分がとり除かれていない、トロっとした豆乳がおすすめ。サラッとした豆乳の場合は少し量を減らしてください。
器にトマト、きゅうり、ベビーリーフと鶏肉を盛りつけ、豆乳ごまだれをかけたら完成です。