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【あさイチ】豆乳ごまだれの蒸し鶏レシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）

【あさイチ】豆乳ごまだれの蒸し鶏レシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）
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2025年6月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「蒸し鶏 豆乳ごまだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の中元千鶴さんです。美容にも健康にもよい、タンパク質や野菜がたっぷりの一品です。

目次

蒸し鶏 豆乳ごまだれのレシピ


蒸し鶏 豆乳ごまだれ
完成画像はイメージです。

美容や健康を意識した料理が得意な中元さんの、低カロリーで野菜たっぷりの料理。

鶏むね肉をフライパンでしっとりとしあげるコツや、ごまだれをノンオイルで作る方法は必見！

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材料【2～3人分】
鶏むね肉1枚(300g)
しょうが1かけ
白だし（市販）大さじ2
酒大さじ2
きゅうり1本
トマト1コ
ベビーリーフ1袋
＜豆乳ごまだれ＞
練りごま(白）大さじ1
みそ大さじ1
ポン酢しょうゆ大さじ3
こしょう少々
無調整豆乳大さじ5～6

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. しょうがは皮ごとせん切りにする。きゅうりは太めのせん切りにする。トマトは縦半分に切り、薄切りにする。ベビーリーフは洗って水けをとる。
  2. 鶏むね肉は切り開いて厚みを均一にし、両面にフォークで穴をあける。フライパンにのせ、白だし、酒を加えて、上下を返してまんべんなくまぶしたら、皮を下にする。
  3. しょうがを加えてふたをする。弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして蒸し焼きにする。約10分間たったら火を消し、ふたをしたまま15分間、余熱で火を入れる。ふたをはずしてラップをかぶせ、粗熱をとる。
  4. 鶏肉を食べやすい大きさに裂く。フライパンに残った汁は、煮詰めて少しトロっとさせ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。
  5. ＜豆乳ごまだれ＞を混ぜ合わせる。
    豆乳はおから成分がとり除かれていない、トロっとした豆乳がおすすめ。サラッとした豆乳の場合は少し量を減らしてください。
  6. 器にトマト、きゅうり、ベビーリーフと鶏肉を盛りつけ、豆乳ごまだれをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の豆乳ごまだれのズッキーニチーズ焼きレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋克典・美村里江　他

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