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【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）

【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）
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2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷製ボルシチ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の萩野恭子さん。栄養満点スーパーフードの「ビーツ」を使った絶品アレンジ料理です。

目次

冷製ボルシチのレシピ


ボルシチ
完成画像はイメージです。

世界の料理に詳しい荻野恭子さんがバルト三国のリトアニアで出会った夏の定番料理「冷たいボルシチ」を再現！

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材料【2人分】
プレーンヨーグルト(無糖）1カップ（200cc）
牛乳1カップ（200cc）
ビーツの甘酢漬け大さじ2～3
塩2つまみ
ゆで卵（みじん切り）1個
ロースハム（粗みじん切り）2枚分
ディル(生）5本
新じゃがいも2個
＜Ａ＞
きゅうり（みじん切り）1/4本分
たまねぎ（みじん切り）1/8個分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、ビーツの甘酢漬けと＜Ａ＞を加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。
    このまま常温でも、冷やしてもおいしいです。
  2. つけ合わせをつくる。新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分）をまぶす。
  3. 器に（１）盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分）をのせる。付け合せのじゃがいもを添えたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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アボカドとポテトのグラタン

2024-10-16 (公開)

アボカドとレンチンしたじゃがいもをスライスして交互に重ねて並べた上にソースをかけますが、そのソースがとっても簡単！

プレーンヨーグルトとマヨネーズをベースにしたお手軽ホワイトソースでつくるアボカド＆ポテトのグラタンです。

中はアツアツ、表面のパン粉のこんがりサクサク感がたまらない一品です。

アボカドのグラタン

【材料】

アボカド、じゃがいも、ツナ缶、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒コンソメ、にんにく、パン粉、粉チーズ、バジル

　

鶏のチリソース　焼きなす添え

2024-10-15 (公開)

発酵食品の豆板醤を使って、体が温まるピリ辛チリソースを作ります。

皮目をパリッと焼いた鶏肉とジューシーに焼き上げたナスに特製チリソースをかけながらいただく一品です。

鶏のチリソース

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、なす、ごま油、ねぎ、にんにく、ベビーリーフ、クコの実、しょうが、紹興酒、こしょう、ケチャップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒砂糖、トーバンジャン、水

　

油淋鶏(ユーリンチー)

2024-10-10 (公開)

中華の定番メニュー油淋鶏、水分を含ませながら片栗粉を重ねづけすることで厚衣になりサクサクの食感に。

香味ソースは、しょうがやにんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷりと入って、花椒粉で風味豊かな味付けです。

ごはんが進むこと間違いなしの一皿です。

油淋鶏

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、サラダ油、トマト、豆苗、ラー油、しょうゆ、塩、こしょう、紹興酒、しょうが、にんにく、ねぎ、酢、砂糖、ごま油、花椒粉

　

甘栗とりんごのおこげリゾット

2024-10-09 (公開)

冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！

ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

おこげのリゾット

【材料】

冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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