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【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）

【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷製ボルシチ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の萩野恭子さん。栄養満点スーパーフードの「ビーツ」を使った絶品アレンジ料理です。

目次

冷製ボルシチのレシピ


ボルシチ
完成画像はイメージです。

世界の料理に詳しい荻野恭子さんがバルト三国のリトアニアで出会った夏の定番料理「冷たいボルシチ」を再現！

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材料【2人分】
プレーンヨーグルト(無糖）1カップ（200cc）
牛乳1カップ（200cc）
ビーツの甘酢漬け大さじ2～3
塩2つまみ
ゆで卵（みじん切り）1個
ロースハム（粗みじん切り）2枚分
ディル(生）5本
新じゃがいも2個
＜Ａ＞
きゅうり（みじん切り）1/4本分
たまねぎ（みじん切り）1/8個分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、ビーツの甘酢漬けと＜Ａ＞を加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。
    このまま常温でも、冷やしてもおいしいです。
  2. つけ合わせをつくる。新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分）をまぶす。
  3. 器に（１）盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分）をのせる。付け合せのじゃがいもを添えたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-09-08 (公開)

切り込みを入れたなすにトマトとベーコンを交互に挟み込んだピザ風なす。電子レンジに2回かければできあがり！

ハッセルバックナス

【材料】

なす、ベーコン、トマト、ピザ用チーズ、塩、こしょう、オリーブオイル、みそ、トマトケチャップ、おろしにんにく

　

気絶風

2026-09-08 (公開)

お坊さんが気絶するほどおいしかったことに由来する「坊さんの気絶」という名前のトルコ料理をアレンジ。

詰め込む肉みそもレンジで作れて簡単です。

お坊さんの気絶

【材料】

なす、豚ひき肉、青じそ、トマト、しょうが、にんにく、長ネギ、梅干し、酒、しょうゆ、みりん、みそ、ごま油、水、白だし

　

こじぽん流ピーマンの肉詰め

2026-09-07 (公開)

分子調理学研究家のこじまぽん助さんがつくるピーマンの肉詰めです。

この作り方ならピーマンと肉がほぼ？はがれません。

ピーマンの肉詰め

【材料】

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すりごまそぼろ丼

2026-09-07 (公開)

すりごまたっぷりで満足感UP！ひき肉の量を半分にできるヘルシー丼の作り方です。

すりごま鶏そぼろ丼

【材料】

ご飯、炒り卵、枝豆、紅生姜、鶏ひき肉、白すりごま、砂糖、しょうゆ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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