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【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）

【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）
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2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷製ボルシチ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の萩野恭子さん。栄養満点スーパーフードの「ビーツ」を使った絶品アレンジ料理です。

目次

冷製ボルシチのレシピ


ボルシチ
完成画像はイメージです。

世界の料理に詳しい荻野恭子さんがバルト三国のリトアニアで出会った夏の定番料理「冷たいボルシチ」を再現！

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材料【2人分】
プレーンヨーグルト(無糖）1カップ（200cc）
牛乳1カップ（200cc）
ビーツの甘酢漬け大さじ2～3
塩2つまみ
ゆで卵（みじん切り）1個
ロースハム（粗みじん切り）2枚分
ディル(生）5本
新じゃがいも2個
＜Ａ＞
きゅうり（みじん切り）1/4本分
たまねぎ（みじん切り）1/8個分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、ビーツの甘酢漬けと＜Ａ＞を加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。
    このまま常温でも、冷やしてもおいしいです。
  2. つけ合わせをつくる。新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分）をまぶす。
  3. 器に（１）盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分）をのせる。付け合せのじゃがいもを添えたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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ブロッコリー＆ベーコンのパスタ

2025-06-19 (公開)

栄養満点・緑鮮やかなブロッコリーを味わうパスタです。

具のベーコンと、にんにく、赤とうがらしの香りづけで、うまみアップ！

ブロッコリーパスタ

【材料】

ブロッコリー、リングイネ、粉チーズ、黒こしょう、ベーコン、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし

　

サラダチキン

2025-06-19 (公開)

管理栄養士の藤原朋未さんが教えてくれたのは、電子レンジで簡単に作れるしっとりサラダチキンの作り方です。
　
火入れの難しいサラダチキンを、レンジで失敗無しでしっとり食感に仕上げます♪

サラダチキン

【材料】

鶏むね肉、砂糖、塩、酒

　

たたききゅうり キムチあえ

2025-06-17 (公開)

きゅうりをたたいて味がからみやすくして、キムチとあえるだけの箸休め。

きゅうりにごま油を先にまぶすことで、水っぽくなるのを防ぎます。

たたききゅうり""

【材料】

きゅうり、白菜キムチ、ごま油、白ごま、塩

　

豚肉トマト卵炒め

2025-06-17 (公開)

中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。

卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！

豚肉トマト卵炒め

【材料】

豚こま切れ肉、サラダ油、トマト、細ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、しょうゆ、酒、片栗粉、卵液、水、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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