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【あさイチ】ビーツの甘酢漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）

【あさイチ】ビーツの甘酢漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（6月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ビーツの甘酢漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の萩野恭子さん。栄養満点スーパーフードの「ビーツ」を使った絶品アレンジ料理です。

目次

ビーツの甘酢漬けのレシピ


ビーツ
完成画像はイメージです。

鉄分やミネラルなどが豊富でスーパーフードと言われるビーツを食べやすく甘酢につけました。

冷製ボルシチのほか、そのまま箸休めやサラダにも使えます。漬け汁を、氷水や牛乳で割って飲むのもおすすめです。

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材料【つくりやすい分量】
ビーツ1個(300～400ｇ)
＜調味液＞
酢カップ1/2
水カップ1/2
砂糖大さじ2
塩小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ビーツをよく洗って上下を切り落とし、皮ごと5mm角に切る。
  2. 鍋に入れてビーツがかぶるくらいの水を加えて、弱めの中火で鍋の中の水分がなくなるまで煮る。
  3. 混ぜ合わせた＜調味液＞とビーツを混ぜ、密閉容器に移す。
    すぐに食べられますが、2～3日おくと味がなじみます。冷蔵庫で1か月間保存可能。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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ほうれんそうとトマトのスープ

2025-10-23 (公開)

ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！

カンタンなのに旨みたっぷり栄養満点のスープです。

ほうれん草とミニトマトのスープ

【材料】

ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ

　

カルボナーラ炊き込みご飯

2025-10-23 (公開)

秋の味覚「栗」を使った具沢山の炊き込みごはん。

アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせ、カルボナーラスタイルに仕上げます。

カルボナーラ炊き込みごはん

【材料】

米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ

　

豚バラ大根の酒煮

2025-10-22 (公開)

肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ！

大根の皮には食物繊維とビタミンＣが含まれているので、皮ごと無駄なく使います。豚バラ肉には免疫力アップや美肌作りにもいい栄養がたっぷり。小松菜にはカルシウムもあり、栄養がさらに豊富に。

酒にはうまみがあるので、だしは使いません。味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。ただ煮るだけのカンタン料理です。

【材料】

豚バラ肉、小松菜、大根、酒、黒こしょう、うす口しょうゆ、みりん、水

　

野菜とりんごのあえもの

2025-10-21 (公開)

香りと食感が魅力の野菜、ピーマンとみょうがに、りんごとハムをあわせ、酢、塩、オリーブ油であえるだけ。りんごのやさしい甘みが爽やかな副菜です。

りんごの和え物

【材料】

ピーマン、みょうが、りんご、ロースハム、酢、塩、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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