2025年5月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「にんにくにらチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のMakoさん。ニンニクとニラをたっぷり使ったスタミナ満点のチャーハンです。
ニンニクニラ炒飯のレシピ
にんにくをたっぷり使ったスタミナ満点、食べ応えのあるチャーハンです。
豚こま切れ肉を粗く切って使うことで、ひき肉とチャーシューの中間の、ちょうどよいボリューム感に！
にんにくは粗く切ってしっかり炒めることで、具としても食べることができます。仕上げににらをたっぷり、ごま油を加えて、風味をプラスします。
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| ご飯(かために炊いたもの) | 500g | にんにく | 2～4かけ（お好みの量） | ねぎ | 1/4本 | にら | 100g | 豚こま切れ肉 | 200g | 片栗粉 | 大さじ1/2 | サラダ油 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 大さじ1 | ごま油 | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 | 紹興酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1/2 | 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
- にんにくは芯があれば取り除き、包丁で軽くつぶしてから大きめに粗く切る。ニラは細かく刻む。
- 豚こま切れ肉は粗く切り、＜Ａ＞をもみ込む。片栗粉をまぶし、サラダ油を全体にからめる。
- フライパンに豚こま切れ肉を入れて強めの中火でほぐしながら、全体に焼き色がつくまでしっかり焼く。脂が出てきたら、豚肉だけを取り出し、油は残しておく。
- 同じフライパンでにんにくを香ばしく色づくまで中火で焼く。火が通ったらご飯を加え、ほぐしながら炒める。
- 豚肉を戻し入れ、ねぎを加えて炒める。＜Ｂ＞を加えて、さらに炒める。
- ご飯を寄せてフライパンにスペースをつくり、しょうゆを入れて焦がししょうゆにする。全体にしょうゆの味を絡めるように炒めたら火を止める。
- にらとごま油を回しかけ、全体をサッと混ぜ合わせたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浅田美代子、藤井隆 他