キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】イタリアン豆腐ミートボールのレシピ。野菜ジュースで手軽に！みんなゴハンだよ（6月23日）

【あさイチ】イタリアン豆腐ミートボールのレシピ。野菜ジュースで手軽に！みんなゴハンだよ（6月23日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】イタリアン豆腐ミートボールのレシピ。野菜ジュースで手軽に！みんなゴハンだよ（6月23日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年6月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆腐のイタリアンミートボール」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「ピアットスズキ」オーナーシェフの鈴木弥平さんです。

目次

豆腐のイタリアンミートボールのレシピ


豆腐ふわっミートボール
完成画像はイメージです。

野菜ジュースとウスターソースを使ったソースがポイント！煮詰めることでうまみが増し、焼いたミートボールの風味と合わさり、スープのもとも必要ない程おいしくできるお手頃料理です。

肉ダネは豆腐入りでヘルシーなのも嬉しいですね。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
絹ごし豆腐90g
合いびき肉90g
たまねぎ50g
パン粉20g
片栗粉適量
にんにく1/2かけ
野菜ジュース180g
ウスターソース大さじ1
オリーブオイル大さじ1
水100～120cc
塩適量
こしょう少々
粉チーズ適量
イタリアンパセリ適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルに豆腐を入れ軽くくずす。パン粉を加えて練り混ぜ、豆腐の水分で湿らせる。合いびき肉・たまねぎ・にんにく（半量）・塩（2つまみ）・こしょうを加え、さらに練り混ぜる。粘り気が出てきたら、10等分にして丸め、肉団子を作る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて温める。肉団子に片栗粉をまぶし、ときどき転がしながら、表面に焼き色をしっかりつける。残りのにんにくを入れ、こがさないように炒めて香りをたたせる。
  4. にんにくに色がつき始めたら、野菜ジュース・ウスターソース・塩（1つまみ）を加えて強めの中火にし、ときどき肉を転がしながらグツグツ煮る。フライパンにこびりついたジュースはうまみとなるので、こそげ取りながら一緒に煮る。汁気が少なくなり色が濃くなったら、さらに炒めるようにして肉に絡める。
  5. 煮詰まったら水を加え、ソースを好みのとろみになるまで伸ばす。ほどよく煮詰めたら、味をみて塩（分量外）で調える。
  6. 器に盛りつけ、お好みで粉チーズ・イタリアンパセリをトッピングする。



あさイチの最新レシピ

一覧

梅酢スタミナ焼きそば

2026-07-09 (公開)

味付けは梅酢だけ！

暑い日にもぴったりの酸味がきいた爽やかな焼きそばです。

塩焼きそば

【材料】

梅酢、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、豚肉、焼きそば麺

　

豚しゃぶサラダ冷や汁風

2026-07-09 (公開)

俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。

器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。

豚しゃぶサラダ

【材料】

ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布

　

鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風

2026-07-08 (公開)

人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル

　

塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

2026-07-07 (公開)

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。

ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、塙宣之（ナイツ）　他

▶あさイチ人気記事一覧