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【あさイチ】和風酢豚のレシピ。土佐酢でまろやか！みんなゴハンだよ（6月4日）

【あさイチ】和風酢豚のレシピ。土佐酢でまろやか！みんなゴハンだよ（6月4日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年6月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「和風酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主の小林雄二さん。しょうゆベースの甘酢あんで優しい味わいの酢豚です。

目次

和風酢豚のレシピ


和風酢豚
完成画像はイメージです。

簡単なのにおいしく作れる和風酢豚です。

味の決め手は風味がよく、酸味がやわらかいのが特徴の土佐酢！そのやさしい酸味を炒めた豚バラ肉と野菜にからめた、味わい深い酢豚です。

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材料【2人分】
豚バラ薄切り肉150g
キャベツ1/6個
たまねぎ1/2個
しいたけ2枚
塩少々
こしょう少々
小麦粉適量
ごま油（白）小さじ2
あさつき（小口切り）適量
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
だし大さじ3
酢大さじ3
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ3
酒大さじ1＋1/2
みりん大さじ1＋1/2
片栗粉小さじ2

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作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは芯を除き 一口大に切る。たまねぎは3～5mm幅に切る。しいたけは石づきを除き 薄切りにする。
  2. 豚バラ肉は長さ半分に切り、片面に塩・こしょうをふる。小麦粉を薄く全体にまぶし、ごま油をひいて中火で熱したフライパンに広げる。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がつく程度に炒める。
  3. キャベツ、たまねぎ、しいたけを加えて全体に油をまわし、軽くしんなりさせる。
  4. ＜合わせ調味料＞をよく混ぜてから加え、炒め合わせる。フツフツとしてからさらに炒め、あんにしっかり火を通して透明感が出るまで炒め合わせる。
  5. 器に盛りつけ、あさつきを散らす。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中澤裕子、古坂大魔王　他

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