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【あさイチ】ゆでささみ黒酢だれがけのレシピ。みんなゴハンだよ（6月9日）

【あさイチ】ゆでささみ黒酢だれがけのレシピ。みんなゴハンだよ（6月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年6月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ささみの黒酢だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。暑い日に食べたくなる万能黒酢だれを使って、ヘルシーな一品を作ります。

目次

ゆでささ身 黒酢だれがけのレシピ


鶏ささみの黒酢だれ
完成画像はイメージです。

余熱でしっとりとゆでた鶏ささみに、さっぱりとした黒酢だれをかけていただきます。

ししとうがらしの苦み、新しょうがのさわやかな辛みを合わせた黒酢だれは、豆腐、麺、ソテーなどにも使える万能だれです。

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材料【2人分】
鶏ささみ（筋を取る）3～4本
酒大さじ1
みょうが1個分
ししとうがらし10～12本
新しょうが20g
＜Ａ＞
黒酢、しょうゆ、ごま油各大さじ1
みりん大さじ1＋1/2
白ごま小さじ1
塩小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みょうがはせん切りにし、水にサッとさらし水気をふく。ししとうがらしは軸を除き、2～3か所に切り込みを入れる。新しょうがはみじん切りにする。
  2. 鍋に湯をわかし、酒・ささみを入れて弱火でゆでる。3分間ほどたったら火を止め、そのまま5分間おいて余熱で火を通したら、食べやすく切る。
  3. ＜黒酢だれ＞をつくる。フライパンでししとうを中火で焼き、軽く焼き色がついたら取り出し、7～8mm幅の小口切りにする。小鍋に＜Ａ＞を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、ししとうと新しょうがを加える。
  4. 器にささみを盛り、黒酢だれをかける。みょうがをのせたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、黒沢かずこ（森三中）、横澤夏子　他

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