2025年6月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能！黒酢だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。新しょうがのさわやかな辛みを合わせた黒酢だれは、豆腐、麺、ソテーなどにも使える万能調味料です。
万能調味料！黒酢だれのレシピ
コクがありさっぱりとした味わいの黒酢に新生姜やししとうを加えて作る万能ダレです。
茹でたささみや豆腐にかけたり、冷やし中華のタレにしても◎
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| ししとうがらし | 10～12本 | 新しょうが | 20g |
| 黒酢、しょうゆ、ごま油 | 各大さじ1 | みりん | 大さじ1＋1/2 | 白ごま | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
- ししとうがらしは軸を除き、2～3か所に切り込みを入れる。新しょうがはみじん切りにする。
- フライパンでししとうを中火で焼き、軽く焼き色がついたら取り出し、7～8mm幅の小口切りにする。
- 小鍋に＜Ａ＞を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、ししとうと新しょうがを加えたら、完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
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塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼き
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パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。
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最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。
【材料】
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ジャージャン麺
2026-03-18 (公開)
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【材料】
豚バラ肉、きゅうり、ねぎ、もやし、にんにく、しょうが、うどん、香菜、みそ、しょうゆ、砂糖、水、酢、一味とうがらし、粉ざんしょう
大豆とれんこんのわさび酢あえ
2026-03-11 (公開)
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【材料】
蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう
大豆と鶏肉の混ぜごはん
2026-03-11 (公開)
大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。
【材料】
米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/6/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、黒沢かずこ（森三中）、横澤夏子 他