豚スペアリブのしょうゆ煮のレシピ

完成画像はイメージです。

スペアリブを、野菜と煮込んだ旨味たっぷりの一品。

りんごジュース、しょうゆ、はちみつ、すりおろしたにんにくなどたくさんの調味料で、コクとうまみが具材にしみこみます。

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材料【2人分】

豚スペアリブ	600g
しょうが（細かく切り込みを入れる）	30g
ローリエ	2枚
ねぎ（3cm長さに切る）	1本
大根	200g
にんじん	100g
じゃがいも	2コ
たまねぎ（一口大に切る）	1/2コ
細ねぎ（小口切り）	適量
白ごま	適量

＜Ａ＞※混ぜ合わせる
りんごジュース	200cc
水	200cc
しょうゆ	100cc
にんにく（すりおろす）	大さじ2
はちみつ	大さじ2
みりん	100ml
黒こしょう（粗びき）	小さじ1
しょうが（すりおろす）	小さじ1
ごま油	大さじ2

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作り方【調理時間：70分】

豚肉を20分間ほど水につけて、血抜きをしておく。
鍋に水（1.5L/分量外）・ローリエ・しょうがを入れて火にかける。沸騰したら豚肉を加え、10分間ほどゆでたら取り出す。
大根・にんじん・じゃがいもは皮を向き、一口大に切って面取りをする。
フライパンを中火にかけ、豚・肉大根・にんじん・じゃがいも・たまねぎ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ合わせる。
鍋のふたを半分ほどずらしてのせ、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで30分間ほど煮る。途中2～3回、混ぜる。
器に盛り、細ねぎ、白ごまを散らしたら完成です。

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