2025年5月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚スペアリブのしょうゆ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のいんくん。豚の骨付き肉と野菜を煮込んだ旨味たっぷりの一皿です。
豚スペアリブのしょうゆ煮のレシピ
スペアリブを、野菜と煮込んだ旨味たっぷりの一品。
りんごジュース、しょうゆ、はちみつ、すりおろしたにんにくなどたくさんの調味料で、コクとうまみが具材にしみこみます。
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| 豚スペアリブ | 600g | しょうが（細かく切り込みを入れる） | 30g | ローリエ | 2枚 | ねぎ（3cm長さに切る） | 1本 | 大根 | 200g | にんじん | 100g | じゃがいも | 2コ | たまねぎ（一口大に切る） | 1/2コ | 細ねぎ（小口切り） | 適量 | 白ごま | 適量 |
| りんごジュース | 200cc | 水 | 200cc | しょうゆ | 100cc | にんにく（すりおろす） | 大さじ2 | はちみつ | 大さじ2 | みりん | 100ml | 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1 | しょうが（すりおろす） | 小さじ1 | ごま油 | 大さじ2 |
- 豚肉を20分間ほど水につけて、血抜きをしておく。
- 鍋に水（1.5L/分量外）・ローリエ・しょうがを入れて火にかける。沸騰したら豚肉を加え、10分間ほどゆでたら取り出す。
- 大根・にんじん・じゃがいもは皮を向き、一口大に切って面取りをする。
- フライパンを中火にかけ、豚・肉大根・にんじん・じゃがいも・たまねぎ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ合わせる。
- 鍋のふたを半分ほどずらしてのせ、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで30分間ほど煮る。途中2～3回、混ぜる。
- 器に盛り、細ねぎ、白ごまを散らしたら完成です。
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、志田彩良 他