2024年6月18日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「大人味の梅ダージリン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは簡単・おいしい・体にいい・令和の梅仕事!
おしゃれな梅スイーツに手軽に作れる梅干し、実は鉄板レシピの梅&乳製品の組み合わせなど、美味しい食べ方が続々登場♪
- 柿と野菜マリネソースでいただく蒸し魚 【最新レシピ!】
- 鶏にんにくクリーム煮(シュクメルリ)
- まろやか酸味!鮭と里芋の黒酢あん仕立て 【超人気!】
- 栗原はるみさんのかぶ鶏肉クリームシチュー
大人味の梅ダージリンのレシピ
料理研究家の今井真実さんが教えてくれたのは、紅茶が香る大人の梅スイーツです。
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完熟梅 | 300g | 水 | 300cc | 砂糖 | 200g | ダージリン紅茶のティーバッグ | 2~3個 |
- 梅は優しく水洗いし、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。つまようじでヘタを取り除く。
- 鍋に梅・砂糖・水を入れて弱めの中火にかけ、転がしながら8分ほど煮る。アクはこまめに取り除いてください。梅の皮が少々敗れても大丈夫です。
- (2)にティーバッグを加え、2分ほど煮出したら火を止める。
- 梅とシロップを保存容器に移し(ティーバッグは除く)、粗熱を取ったらキッチンペーパーで表面を覆いフタをする。
- 一晩冷蔵庫で寝かせたら、完成です。冷蔵庫で3ヶ月保存可能です。
↓↓↓同日放送の梅レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリ
2024-11-06 (公開)
世界65か国をめぐり料理を研究する料理研究家の荻野恭子さんが、知られざる美食の国「ジョージア」の料理、にんにくの風味が食欲をそそるシュクメルリをご紹介!
一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮た一皿。スパイスは手に入りやすいカレー粉などで代用できます。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブオイル、バター、生クリーム、イタリアンパセリ、くるみ、温かいごはん、にんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、粗挽き黒こしょう
チンゲンサイのかきたまスープ
2024-11-05 (公開)
チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。
【材料】
ザーサイ(細切り、塩、チンゲンサイ、溶き卵、白こしょう、水、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉
さけと里芋の黒酢あん仕立て
2024-11-05 (公開)
輪切りの里芋と下味をつけたさけをフライパンで両面カリッと焼き、黒酢あんをかけていただきます。
淡泊な里芋と風味豊かでまろやかな酸味の黒酢あんは相性抜群!
【材料】
生鮭、塩、酒、片栗粉、里芋、米油、細ねぎ、黒酢、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水
手作り香味油
2024-11-05 (公開)
目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
インスタントラーメンにかけるだけでランクUP!ラーメン以外にも、チャーハンなどに使える万能調味料です♪
熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。
【材料】
サラダ油、ねぎ、しょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/6/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季 他
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