キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】梅こうじのレシピ。梅の万能調味料！ツイQ楽ワザ（6月18日）

【あさイチ】梅こうじのレシピ。梅の万能調味料！ツイQ楽ワザ（6月18日）
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2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「梅こうじ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単・おいしい・体にいい・令和の梅仕事！

おしゃれな梅スイーツに手軽に作れる梅干し、実は鉄板レシピの梅＆乳製品の組み合わせなど、美味しい食べ方が続々登場♪

目次

梅こうじのレシピ


塩麹
完成画像はイメージです。

完熟梅のエキスが塩麹をマイルドに仕上げる万能調味料です。

トマトジュースにプラスすれば濃厚トマトスープに！肉や魚のつけこみダレに使えば肉質を柔らかにしてくれます♪
豚ロースは梅と麹の相乗効果で、ジューシーなのにさっぱりした絶品ソテーに仕上がります。

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材料【作りやすい分量】
完熟梅400g
塩こうじ600g
塩小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 梅は優しく水洗いし、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。つまようじでヘタを取り除く。
  2. 梅に十字の切れ込みを入れ、保存容器に入れて塩をふりかける。
  3. 塩麹を加えてなじませ、冷蔵庫で3日ほど寝かせたら完成です。



↓↓↓同日放送の梅レシピはこちら↓↓↓
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2024-12-04 (公開)

柿の甘み、ゆずの甘酸っぱさとさわやかな香りを組み合わせた、この時期ならではのあえ物です。

柿の柚子あえ

【材料】

柿、ゆずの果汁、ゆずの皮、砂糖

　

ぎんなんおこわ

2024-12-04 (公開)

ぎんなんのもっちりとした食感とふっくらしたもち米、だしの香りがかおる上品なおこわです。

銀杏の炊き込みご飯

【材料】

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ローマのポルペッテ

2024-12-04 (公開)

イタリアでは定番のミートボール！

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【材料】

パン粉、オリーブオイル、モルタデッラハム、パセリ、牛ひき肉、マッシュポテト、卵、牛乳パン、パルメザンチーズ、レモンの皮

　

りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ

2024-12-03 (公開)

豚薄切り肉で具をまいて揚げ焼きにした２種類のカツを作ります。

ひとつは粒マスタードを塗った豚肉でりんごとチーズを巻き、もうひとつは具を白菜の漬け物で衣は削り節に！揚げ焼きすると香りが増してサクッと軽く、白菜のシャキッとした食感とバランスのいい口当たりになります。

ソースいらずで冷めてもおいしいおかずに♪

巻きカツ

【材料】

豚ロース薄切り肉、塩、こしょう、りんご、スライスチーズ、粒マスタード、パン粉、白菜漬け、削り節、サラダ油、マヨネーズ、トマトケチャップ、卵、水、小麦粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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