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【あさイチ】豚肉トマト卵炒めのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）

【あさイチ】豚肉トマト卵炒めのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）
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2025年6月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉トマト卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。トマトの酸味とふんわり卵の炒め物に豚肉をプラスして、食べごたえのある一品に！

目次

豚肉トマト卵炒めのレシピ


豚肉トマト卵炒め
完成画像はイメージです。

中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。

卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！

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材料【2人分】
豚こま切れ肉150g
サラダ油適量
トマト（大）1個
細ねぎ5本
＜卵液＞
卵2個
マヨネーズ大さじ1
塩少々
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1
片栗粉小さじ1
卵液小さじ1
＜Ｂ＞
水100cc
砂糖小さじ1
片栗粉小さじ1/2
塩小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマトはくし形に8等分に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。＜Ａ＞をもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
  3. ＜卵液＞を作る。ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れる。菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、中火で熱して卵液を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜる。表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておく。
  5. 空いたフライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れる。＜Ｂ＞を加え、とろみがついたら卵を戻し入れる。くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜる。
  6. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のたたききゅうりキムチあえのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】たたききゅうり キムチあえのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）
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昆布豆乳鍋

2026-02-12 (公開)

豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。

具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。

シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

豆乳鍋

【材料】

豚ロース肉、豆腐、にら、えのきだけ、水、昆布、無調整豆乳、塩、にんにく、豆板醤、ごま油、塩、ごはん

　

ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮崎美子、新山千春　他

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