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【あさイチ】豚肉トマト卵炒めのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）

【あさイチ】豚肉トマト卵炒めのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）
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2025年6月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉トマト卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。トマトの酸味とふんわり卵の炒め物に豚肉をプラスして、食べごたえのある一品に！

目次

豚肉トマト卵炒めのレシピ


豚肉トマト卵炒め
完成画像はイメージです。

中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。

卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！

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材料【2人分】
豚こま切れ肉150g
サラダ油適量
トマト（大）1個
細ねぎ5本
＜卵液＞
卵2個
マヨネーズ大さじ1
塩少々
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1
片栗粉小さじ1
卵液小さじ1
＜Ｂ＞
水100cc
砂糖小さじ1
片栗粉小さじ1/2
塩小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマトはくし形に8等分に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。＜Ａ＞をもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
  3. ＜卵液＞を作る。ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れる。菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、中火で熱して卵液を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜる。表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておく。
  5. 空いたフライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れる。＜Ｂ＞を加え、とろみがついたら卵を戻し入れる。くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜる。
  6. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のたたききゅうりキムチあえのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】たたききゅうり キムチあえのレシピ。きじまりゅうたさんが伝授！みんなゴハンだよ（6月17日）
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一覧

たたききゅうり キムチあえ

2025-06-17 (公開)

きゅうりをたたいて味がからみやすくして、キムチとあえるだけの箸休め。

きゅうりにごま油を先にまぶすことで、水っぽくなるのを防ぎます。

たたききゅうり""

【材料】

きゅうり、白菜キムチ、ごま油、白ごま、塩

　

おからの彩りサラダ

2025-06-16 (公開)

おからを使ったヘルシーなサラダです。

野菜もたっぷり入ったさっぱりとした味わいです。

おからのタブレ

【材料】

おから、きゅうり、かぶ、トマト、ピクルス、紫たまねぎ、パセリ、ミント、塩、こしょう、酢、砂糖、オリーブ油

　

油揚げのカツ（揚げカツ）

2025-06-16 (公開)

切り込みを入れて裏返して袋状にした油揚げに、豚こま肉を入れて焼いた豚カツ風の一品。

お好みのソースをかけて、いただきます。

油揚げトンカツ

【材料】

油揚げ、豚こま切れ肉、たまねぎ、塩、こしょう、サラダ油、ベビーリーフ、好みのソース

　

マーボーなす

2025-06-12 (公開)

なすは油通しの手間をはぶき、一度焼いてから煮ることで、中まで味が染みこみます。

味付けに野沢菜漬けを加えることで、シャキシャキ食感と乳酸発酵の自然な酸味が味を引き締め、酸っぱ辛いマーボーなすに！

麻婆ナス

【材料】

なす、合いびき肉、サラダ油、野沢菜漬け、豆板醬、甜麺醤、水溶き片栗粉、ラー油、ごま油、しょうが、にんにく、ねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮崎美子、新山千春　他

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