2025年6月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉トマト卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。トマトの酸味とふんわり卵の炒め物に豚肉をプラスして、食べごたえのある一品に！
豚肉トマト卵炒めのレシピ
中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。
卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！
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| 豚こま切れ肉 | 150g | サラダ油 | 適量 | トマト（大） | 1個 | 細ねぎ | 5本 |
| 卵 | 2個 | マヨネーズ | 大さじ1 | 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 | 酒 | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 | 卵液 | 小さじ1 |
| 水 | 100cc | 砂糖 | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/4 |
- トマトはくし形に8等分に切る。細ねぎは小口切りにする。
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。＜Ａ＞をもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- ＜卵液＞を作る。ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れる。菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、中火で熱して卵液を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜる。表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておく。
- 空いたフライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れる。＜Ｂ＞を加え、とろみがついたら卵を戻し入れる。くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜる。
- 器に盛り付けたら、完成です
↓↓↓同日放送のたたききゅうりキムチあえのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/6/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮崎美子、新山千春 他