2025年6月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たたききゅうり キムチあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。たたいたきゅうりと白菜キムチを和えるだけなのに絶品のお手軽副菜です。
たたききゅうり キムチあえのレシピ
きゅうりをたたいて味がからみやすくして、キムチとあえるだけの箸休め。
きゅうりにごま油を先にまぶすことで、水っぽくなるのを防ぎます。
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| きゅうり | 2本 | 白菜キムチ | 100g | ごま油 | 小さじ2 | 白ごま | 小さじ2 | 塩 | 少々 |
- きゅうりの両端を切り落とす。木べらをあて、上から手できゅうりをたたき割り、4～5cmの食べやすい長さに切る。
- キムチをボウルに入れ、キッチンばさみで食べやすく切る。きゅうりを加え、ごま油を全体にまぶす。
- 白ごま、塩を加えて混ぜ合わせたら、完成です。
↓↓↓同日放送の豚肉トマト卵炒めのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
豚肉トマト卵炒め
2025-06-17 (公開)
中華料理の定番トマトと卵炒めに豚肉を加えて、ボリュームのあるおかずに仕上げます。
卵はふわっと、肉はしっとり。具材が絶妙の食感に仕上がるノウハウは必見！
【材料】
豚こま切れ肉、サラダ油、トマト、細ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、しょうゆ、酒、片栗粉、卵液、水、砂糖
おからの彩りサラダ
2025-06-16 (公開)
おからを使ったヘルシーなサラダです。
野菜もたっぷり入ったさっぱりとした味わいです。
【材料】
おから、きゅうり、かぶ、トマト、ピクルス、紫たまねぎ、パセリ、ミント、塩、こしょう、酢、砂糖、オリーブ油
油揚げのカツ（揚げカツ）
2025-06-16 (公開)
切り込みを入れて裏返して袋状にした油揚げに、豚こま肉を入れて焼いた豚カツ風の一品。
お好みのソースをかけて、いただきます。
【材料】
油揚げ、豚こま切れ肉、たまねぎ、塩、こしょう、サラダ油、ベビーリーフ、好みのソース
マーボーなす
2025-06-12 (公開)
なすは油通しの手間をはぶき、一度焼いてから煮ることで、中まで味が染みこみます。
味付けに野沢菜漬けを加えることで、シャキシャキ食感と乳酸発酵の自然な酸味が味を引き締め、酸っぱ辛いマーボーなすに！
【材料】
なす、合いびき肉、サラダ油、野沢菜漬け、豆板醬、甜麺醤、水溶き片栗粉、ラー油、ごま油、しょうが、にんにく、ねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/6/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮崎美子、新山千春 他