2025年6月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブロッコリーのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはフランス料理店「カストール＆ラボラトリー」オーナーシェフの藤野賢治さん。タンパク質豊富で人気の食材ブロッコリーをたっぷり使って、色鮮やかなパスタを作ります。
ブロッコリーのパスタのレシピ
栄養満点・緑鮮やかなブロッコリーを味わうパスタです。
具のベーコンと、にんにく、赤とうがらしの香りづけで、うまみアップ！
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| ブロッコリー | 300～350g | リングイネ（※お好みのパスタでもよい） | 160g | 粉チーズ | 適量 | 黒こしょう | 適量 | ベーコン(塊) | 50g | オリーブオイル | 50cc | にんにく | 1かけ | 赤とうがらし | 2本 |
- ベーコンは5mm角、4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
- ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい皮の部分をむいて食べやすい大きさに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯量の1～1.5％/分量外）を加え、ブロッコリーの茎を3分間ゆでる。小房を加え、さらに3分間ゆでたらざるにあげる。（湯はスパゲティを茹でるのに使うので捨てない）
- ブロッコリーをフードプロセッサーや包丁などで細かくする。
- ブロッコリーのゆで汁で、リングイネを袋の表示通りの時間でゆでる。
- フライパンにオリーブオイル・ベーコン・にんにく・赤唐辛子を入れて弱めの中火で炒める。にんにくに色がついたら火を止め、ブロッコリーと湯切りしたスパゲティを加えて弱めの中火にかける。ゆで汁を少量加え、ブロッコリーを全体に絡めながら混ぜる。
- 器に盛りつけ、粉チーズと黒こしょうをふったら完成です
↓↓↓同日放送のレンチンサラダチキンのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/6/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、綾瀬はるか、こがけん 他