キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】白干し梅のレシピ。保存袋で簡単！ツイQ楽ワザ（6月18日）

【あさイチ】白干し梅のレシピ。保存袋で簡単！ツイQ楽ワザ（6月18日）
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2024年6月18日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「保存袋で簡単！白干し梅」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単・おいしい・体にいい・令和の梅仕事！

おしゃれな梅スイーツに手軽に作れる梅干し、実は鉄板レシピの梅＆乳製品の組み合わせなど、美味しい食べ方が続々登場♪

目次

保存袋で簡単！白干し梅のレシピ


梅干し
完成画像はイメージです。

料理研究家の榎本美沙さんが教えてくれたのは、初心者にオススメ！保存袋を使って失敗しづらい梅干しの作り方です。

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材料【作りやすい分量】
完熟梅1kg
粗塩130g（梅の13%）
＜道具＞
保存袋1袋
ペットボトル（500ml）4本
バット2個
つまようじ1本

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 保存袋の内側に消毒用アルコールをふきかけ、消毒する。
  2. 梅は優しく水洗いし、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。つまようじでヘタを取り除く。
  3. （１）の保存袋に梅と塩を交互に入れる。
  4. 塩と梅がなじむように袋の上から軽く揉む。
  5. しっかり空気を抜いて口を閉じる。
  6. バットに（５）を入れ、水を入れたペットボトル（500ml✕４本）を乗せて重石をする。
    ペットボトルもバットに乗せると均等に重石を乗せやすくなります。
  7. 直射日光の当たらないところで寝かせる。
    1日2~3回上下を返すことで、2～3日で梅のエキス（梅酢）がでてきます。
  8. 1週間ほどしたら梅のエキスがたっぷり出るので、重石を半分にしてさらに1ヶ月おく。
    1日1回は上下を返して下さい。
  9. 1ヶ月経ったら梅同士がくっつかないようにザルにならべて3日干す。1日1回ひっくり返し、まんべんなく乾かす。風通しのよい日陰におき、扇風機で風を送るようにすると良い
    梅酢は後でつかうので残しておいて下さい。
  10. 仕上げに取っておいた梅酢にくぐらせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の梅レシピはこちら↓↓↓
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中華風茶わん蒸し

2025-12-04 (公開)

寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。

体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。

中華風茶碗蒸し

【材料】

長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり

　

五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

うどんdeカルボナーラ

【材料】

五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶

　

大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩

　

長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・相武紗季　他

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