2025年6月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チキンのらっきょうだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。今が旬のらっきょうをソースにつかったボリューム満点の鶏肉おかずです。
チキンのらっきょうだれのレシピ
甘酢漬けのらっきょうを刻んで、にんにく、しょうが、ごま油などでシャキシャキ食感の爽やかな味わいのたれを作ります。
カリッと焼いた鶏肉との相性は抜群！蒸し暑い季節でも食欲をそそる味わいです。
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| 鶏もも肉 | 1枚(300g) | 塩 | 小さじ1/3 | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1/2 | レタス（細切り | 100g |
| らっきょうの甘酢漬け | 50g | らっきょうの甘酢漬けの汁 | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | しょうが（すりおろす） | 小さじ1 | にんにく（すりおろす） | 少々 |
- 鶏もも肉の厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、細長くなるように半分に切る。塩をすり込み、皮側にだけ小麦粉を適量つけ、余分な粉は落とす。
- フライパンにサラダ油をひき、フライパンに張り付けるように鶏肉の皮を広げて置き、弱めの中火にかける。8分間焼き、7割程度火を通したら上下を返す。4分間焼いたら取り出し、ペーパータオルで油をとり、食べやすい大きさに切る。
- らっきょうだれをつくる。らっきょうは細かく刻み、らっきょうの漬け汁・しょうゆ・ごま油・しょうが・にんにくを混ぜ合わせる。らっきょうの漬け汁がなければ、酢大さじ3・砂糖大さじ2・塩小さじ1/2を混ぜたものでもよい
- 器にレタスを盛り、焼いた鶏肉をのせ、らっきょうだれをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のニラ納豆キムチのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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2026-11-02 (公開)
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【材料】
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2026-11-02 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/6/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、筒井真理子、にしおかすみこ 他