【あさイチ】冬野菜の回鍋肉のレシピ。和田明日香さんの絶品ホイコーローの作り方。みんなゴハンだよ(12月5日)

【あさイチ】冬野菜の回鍋肉のレシピ。和田明日香さんの絶品ホイコーローの作り方。みんなゴハンだよ(12月5日)

2022年12月5日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは食育インストラクターの和田明日香さん。白菜や長ネギなど、たっぷりの冬野菜を使ったアレンジ中華です。

冬野菜の回鍋肉のレシピ


あさいち和田明日香ホイコーロー

料理研究家の和田明日香さんが教えてくれたのは、お味噌の甘辛タレがしっかりからんだ、冬野菜の回鍋肉です。
 
ピーマンやキャベツの代わりに冬野菜をたっぷり使って、この時期ならではの味に仕上げます♪
材料【2~3人分】
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)250g
しょうゆ大さじ1
大さじ1
白菜200g
春菊1/2束
ネギ1/2本
米油大さじ1
<みそダレ>
みそ大さじ1.5
大さじ1.5
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚肉にしょうゆ、酒を加えて揉み込み。5分ほど置いて、下味をしっかり付ける。
  2. 白菜は芯を細切りにし、葉はざく切りにする。春菊は4cm長さに切る。ねぎは2cm長さに切る。
  3. 味噌ダレを作る。ボウルに味噌、砂糖を入れて、酒を少しずつ加えてよく混ぜる。
  4. フライパンに米油を入れて中火で熱し、ねぎを炒める。
  5. ねぎに焼き色がついたら豚肉を加えて炒める。
  6. 豚肉の色が変わったら、味噌ダレを加えて絡めながら炒める。
    葉野菜を加える前に肉に味噌ダレをしっかり絡めます。
  7. 白菜の芯を加えてさっと炒め、さらに白菜の葉、春菊を加えて、強めの中火でさっと炒める。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



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【あさイチ】ザーサイと大根のあえ物のレシピ。和田明日香さんの簡単副菜。みんなゴハンだよ(12月5日)
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和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/12/5)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、友近、藤本美貴 他

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