【あさイチ】ザーサイと大根のあえ物のレシピ。和田明日香さんの簡単副菜。みんなゴハンだよ（12月5日）

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

生米パン

2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

麹カレー

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

アイステーのおいしい作り方・レシピ

2025-08-05 (公開)

ホットブリューとは熱湯で抽出したアイスティーを氷に入れて飲む方法です

飲みたいときにすぐに飲めるのが◎

フローズンフルーツティーソーダ

2025-08-05 (公開)

厚揚げのとろとろ親子丼

2025-07-31 (公開)

お手頃価格で食べ応えのある厚揚げを使った、あっさりとした味わいの親子丼です。

余熱で卵を仕上げることで、色鮮やかでトロッとした食感に仕上がります。

なすのレンジ蒸し

2025-07-29 (公開)

なすはレンジで蒸し、味つけはめんつゆをベースにした手軽でさっぱりとしたなすの副菜です。

ひと味違うカレー

2022-01-25 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

和田明日香さんが大久保嘉人さんに伝授したのは、ホテル風のひと味違うカレーの作り方です。
　
オーソドックスなカレーの材料に、にんにく、しょうがを加えて、さらに調理法も少し変えることで、高級感を出したカレーを作ります。

なんちゃってフライド長芋ポテト

2022-12-06 (公開)

料理研究家の和田明日香さんが教えてくれたのは、おやつにもおかずにもなる和田家のヘビロテメニューです。
　
長イモを使った、ヘルシーポテトフライの作り方です♪

ねぎ塩チキン

2022-12-06 (公開)

和田明日香さんが教えてくれたのは、ご飯が止まらない！和田家最強の鶏料理です。

牛トマ和風アレンジ

2022-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

和田明日香さんが教えてくれたのは、平野レミさんの代表作をアレンジ！和田家の定番メニューの作り方です。

外カリ中ジュワ餃子

2025-07-08 (公開)

外カリ中ジュワの絶品餃子の作り方です。最初に肉と塩だけでこねることで保水力がUPしジューシー！
　
仕上げにごま油で揚げ焼きにしてカリッと焼き上げます♪

味ムラなしパラパラ炒飯

2025-07-08 (公開)

味ムラなしでパラパラ！絶対に失敗しないチャーハンの作り方です。
　
ねぎは青い部分と白い部分に分けて使うのが和田さん流！香りの強い青い部分で最初にネギ油にしてからご飯を炒めていきます。

ぐるぐるだし巻き玉子

2025-07-08 (公開)

失敗しないだし巻き玉子の作り方です。かつお節で出汁を取るのが和田さん流！卵液に片栗粉を入れることで崩れずまとめやすくなります♪

冷やし担々麺

2025-06-26 (公開)

暑い季節にピッタリの冷やし坦々麺。ごまの香りが食欲をそそるうまみたっぷりの濃厚スープに、ツルツルの麺は相性抜群！

スープは冷たい豆乳で割り、クリーミーでコクのある味に仕上げます。