2022年12月5日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ザーサイと大根の和え物」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは食育インストラクターの和田明日香さん。市販のザーサイと旬の大根を合わせた簡単副菜です。
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ザーサイと大根のあえ物のレシピ

料理研究家の和田明日香さんが教えてくれたのは、市販のザーサイに大根とちくわに、ゴマの風味たっぴりに仕上げた和え物です。
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ザーサイ | 50g | ちくわ | 1本 | 大根 | 200g | 塩 | 小さじ1/4 | ごま油 | 大さじ1 | 白ごま | 大さじ1 | ゆずのしぼり汁 | 1個分 |
- ザーサイ、ちくわはそれぞれ細切りにする。
- 大根も細切りにし、塩をまぶして5分ほどおき、水気を絞る。
- ボウルに大根、ちくわ、ザーサイを入れ、ごま油、白ごま、ゆずのしぼり汁を加えて和える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
一皿で栄養満点!タコライス
2023-10-02 (公開)
ひき肉に大豆やたっぷりの野菜を合わせた沖縄名物のタコライスを和田亜明日香流にアレンジ!
ご飯は、バターで炒めた旬のきのこを混ぜたきのこバターライスに仕上げ、レタスなどの生野菜やチーズ、うずらの卵もトッピング、栄養バランスが優れたタコライスを作ります。
【材料】
牛ひき肉、豚ひき肉、たまねぎ、塩こしょう、チリパウダー、しょうゆ、トマトケチャップ、蒸し大豆、しめじ、生しいたけ、まいたけ、バター、ご飯、レタス、うずらの卵の水煮、アボカド、スライスチーズ、すだち
鶏皮ポン酢
2023-09-28 (公開)
かしわ飯を作って余った“鶏皮”を使ったさっぱりおつまみです。
調理済みの鶏皮を薬味と合わせてポン酢に和えるだけ、ビールのおつまみに最適です♪
【材料】
鶏皮、おろししょうが、細ねぎ、ゆずこしょう、たまねぎ、青じそ、ポン酢しょうゆ
かしわ飯
2023-09-28 (公開)
細かく切った鶏肉を他の具材などと炒め合わせた具をお米と一緒に炊く、福岡名物のかしわ飯です。
具沢山でうまみたっぷり!お弁当やおにぎりにもオススメです♪
【材料】
米、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ごま油、塩、もみのり、酒、砂糖、白だし、しょうゆ、うす口しょうゆ
ぶりのごま照り焼き 南部焼き
2023-09-27 (公開)
旬を迎えるぶりを、一味違う照り焼きに仕上げます。
甘辛いタレにつけて焼いたぶりの仕上げに、みりんと白/黒ゴマをまぶすのが南部焼きのポイントです。
【材料】
ぶり、塩、サラダ油、みりん、白ごま、黒ごま、酒、しょうゆ、砂糖
和田明日香さんの最新レシピ
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ひと味違うカレー
2022-01-25 (公開)
和田明日香さんが大久保嘉人さんに伝授したのは、ホテル風のひと味違うカレーの作り方です。
オーソドックスなカレーの材料に、にんにく、しょうがを加えて、さらに調理法も少し変えることで、高級感を出したカレーを作ります。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、オリーブオイル、水、しょうゆ、カレーフレーク、インスタントコーヒー、牛肉、塩、こしょう
ひき肉そのまま煮込みハンバーグ
2022-05-24 (公開)
ひき肉に牛乳をかけて寝かせることで、牛乳が肉の臭みを吸収し、安いひき肉でも美味しいハンバーグになります。
ハンバーグはそのままフライパンへ!こねない成形しない、タマネギ、つなぎも使わない時短ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、牛乳、塩、こしょう、タマネギ、セロリ、シイタケ、トマト缶、みそ、しょうゆ、砂糖、にんにく、粉チーズ
ポン酢アドボ
2022-03-01 (公開) / 2023-06-12 (更新)
和田明日香さんが教えてくれたのは、ポン酢だけで味が決まる、サッパリ味のフィリピン家庭料理です。
ポン酢には出汁も入っているので、誰でも失敗なしで味が決まる簡単レシピです。
【材料】
にんにく、砂糖、オイスターソース、ポン酢、手羽元、サラダ油、たまねぎ、黒コショウ
角煮風味玉(味付け卵)
2022-03-15 (公開) / 2023-09-09 (更新)
和田明日香さんが、100円ショップで今爆売れ中の味付けたまごメーカーを使った簡単レシピを教えてくれました。
調理は超簡単!漬けておくだけの中華風煮卵の作り方です。
【材料】
ゆで卵、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油
一皿で栄養満点!タコライス
2023-10-02 (公開)
ひき肉に大豆やたっぷりの野菜を合わせた沖縄名物のタコライスを和田亜明日香流にアレンジ!
ご飯は、バターで炒めた旬のきのこを混ぜたきのこバターライスに仕上げ、レタスなどの生野菜やチーズ、うずらの卵もトッピング、栄養バランスが優れたタコライスを作ります。
【材料】
牛ひき肉、豚ひき肉、たまねぎ、塩こしょう、チリパウダー、しょうゆ、トマトケチャップ、蒸し大豆、しめじ、生しいたけ、まいたけ、バター、ご飯、レタス、うずらの卵の水煮、アボカド、スライスチーズ、すだち
濃厚漬けマグロ
2023-09-05 (公開)
料理研究家の和田明日香さんが教えてくれたのは、誰でも簡単!失敗なしの濃厚マグロの漬けです。
きゅうりを使った、爽やかな香りの新感覚のツマの作り方は必見です♪
【材料】
マグロ、にんにく、醤油、みりん、卵黄、きゅうり
丸ナスとゴーヤーのトロトロ炒め
2023-09-05 (公開)
旬の丸なすを使った、ゴハンが止まらなくなるトロトロ炒めです。
甘いみそダレに、アクセントのにんにくが効いた絶品タレが魅力の一品です♪
【材料】
丸ナス、ゴーヤー、塩、豚バラ肉、米油、みそ、しょうゆ、みりん、酒、おろしにんにく、かつお節
たいら貝のジューシー炙り焼き
2023-09-05 (公開)
和田明日香さんが教えてくれたのは、平貝を使ったジューシーな炙り焼きの作り方です。
ホタテより大ぶりの貝の、貝柱もヒモも使った豪快メニューです♪
【材料】
たいら貝、バター、しょうゆ、海苔
和田明日香さんのレシピ本とプロフィール
食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ
【和田明日香さんの著書】
- 朝市の新鮮食材で最高の朝食3品 【最新レシピ!】
- 和田家で人気の地味ごはんベスト4!
- 春野菜たっぷり時短メニュー! 【超人気!】
- 簡単うち中華! ちくチリ / ニラ玉 / 酢豚 など
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/12/5)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、友近、藤本美貴 他
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