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【あさイチ】鶏とれんこんのカレーいり煮のレシピ。シェフのおうちごはん（9月30日）

【あさイチ】鶏とれんこんのカレーいり煮のレシピ。シェフのおうちごはん（9月30日）
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2025年9月30日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「鶏とれんこんのカレーいり煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは南青山の日本料理店「てのしま」店主の林亮平さん。秋の味覚を使ったプロの一皿を学びます。

目次

鶏とれんこんのカレーいり煮のレシピ



完成画像はイメージです。

和食のワザと「カレー粉」を使ったおうちごはんです。

皮をカリッと焼いた鶏肉とレンコンをカレー粉で風味よく炒めてからしょうゆや砂糖で煮付けます。

素材を炒めてから煮る和食の技法で、素材のうまみを閉じ込め、コクのある味わいに仕上げました。

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材料【2～3人分】
鶏もも肉1枚(250g)
れんこん280g
サラダ油大さじ1
しょうが（みじん切り）1かけ分
カレー粉小さじ1+1/2
＜Ａ＞
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
湯大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏もも肉は、水気があればとり、余分な脂が気になれば取り除いて、一口大に切る。
  2. れんこんはよく洗い、傷みがあればスプーンなどで削り取り、皮ごと一口大の乱切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りがたつまで中火で炒める。鶏肉の皮を下にして並べ、れんこんも入れて、あまり動かさずに焼く。
  4. 鶏肉の皮がカリッと焼けたら、全体に炒め合わせる。油がまわったらカレー粉を振りかけ、よく炒めて風味をつける。
  5. ＜Ａ＞を加え、全体を混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで、いりつける。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大東駿介、白鳥久美子（たんぽぽ）　他

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