2024年12月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「薬味を食べるホタテソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは冬のおつまみ!料理研究家の和田明日香さんを迎えて、お酒に合う逸品を作ります♪
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薬味を食べるホタテソテーのレシピ

和田明日香さんが教えてくれた冬のおつまみは、今が旬のせりをたっぷり!お酒好きなら誰もが喜ぶ絶品おつまみです。
せり・小ねぎ・大葉・みょうがをたっぷり使って、薬味がメインのホタテソテーの作り方です♪
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ホタテ(刺身用) | 8個 | 小ねぎ | 2本 | せり | 2本 | 大葉 | 5枚 | みょうが | 2個 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | ひとつまみ | バター | 10g | オリーブオイル | 大さじ1 | 七味唐辛子 | 少々 |
- 小ねぎは小口切りにする。せりは1cm幅に切る。大葉は粗みじん切りにする。みょうがは小口切りにする。全て合わせて軽く混ぜておく。
- ホタテはキッチンペーパーえ軽く水気を取る。
- フライパンにバター・オリーブオイルを入れて中強火にかける。
- バターが溶けたらしょうゆ・砂糖を入れて煮立たせ、砂糖が溶けたらほたてをさっとくぐらせる。ほたては表面にだけ火を入れ、中はレアに仕上げます。
- ほたての表面が白く固まったら取り出し、お皿に盛り付ける。
- 薬味をたっぷり乗せ、フライパンに残ったソースを回しかける。仕上げに七味唐辛子をかけたら、完成です
↓↓↓同日放送の冬のおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
わかめとしょうがのスープ
2025-06-15 (公開)
優しい味わいのワカメにしょうがをガツンときかせた、ワカメとしょうがのスープです。
【材料】
わかめ、しょうが、水、トリガラスープの素、しょうゆ、酒、片栗粉
オクラととろろのごま酢和え
2025-06-15 (公開)
さっぱり食べられるネバネバ食材で疲労回復!オクラととろろのごま酢和えです。そのまま食べてもご飯にかけて食べてもオススメ♪
【材料】
オクラ、長芋、白すりごま、すし酢、塩
ニラだれスタミナ丼
2025-06-15 (公開)
梅雨のジメジメを吹っ飛ばせ!心平ちゃんが教えてくれたのは、薄い豚バラ肉にニンニクたっぷり!簡単に作れて食べ応え抜群のスタミナ丼です
【材料】
温かいご飯、卵黄、豚バラ肉、塩、黒こしょう、サラダ油、長ネギ、にんにく、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ニラ、豆板醤
エスニックカレーつけうどん
2025-06-01 (公開)
パクチーとナンプラーが香る!エスニックなカレーつけうどん♪人気の冷熱でいただきます
【材料】
豚バラ薄切り肉、ナス、玉ねぎ、にんにく、バジル、パクチー、うどん、水、オリーブオイル、鶏がらスープの素、酒、塩、カレー粉、ナンプラー、一味唐辛子
和田明日香さんの人気レシピ
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ひと味違うカレー
2022-01-25 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和田明日香さんが大久保嘉人さんに伝授したのは、ホテル風のひと味違うカレーの作り方です。
オーソドックスなカレーの材料に、にんにく、しょうがを加えて、さらに調理法も少し変えることで、高級感を出したカレーを作ります。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、オリーブオイル、水、しょうゆ、カレーフレーク、インスタントコーヒー、牛肉、塩、こしょう
なんちゃってフライド長芋ポテト
2022-12-06 (公開)
料理研究家の和田明日香さんが教えてくれたのは、おやつにもおかずにもなる和田家のヘビロテメニューです。
長イモを使った、ヘルシーポテトフライの作り方です♪
【材料】
長イモ、塩、小麦粉、バター、しょうゆ、青のり
ねぎ塩チキン
2022-12-06 (公開)
和田明日香さんが教えてくれたのは、ご飯が止まらない!和田家最強の鶏料理です。
【材料】
米油、アスパラ、鶏もも肉、砂糖、塩、水、長ねぎ、鶏がらスープの素、片栗粉、レモン汁
牛トマ和風アレンジ
2022-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和田明日香さんが教えてくれたのは、平野レミさんの代表作をアレンジ!和田家の定番メニューの作り方です。
【材料】
オリーブオイル、ニンニク、水、ホールトマト缶、めんつゆ、牛しゃぶしゃぶ肉、バジル
煮込みハンバーグ
2025-05-27 (公開)
和田明日香流!絶対失敗しないハンバーグの作り方です。
焼かずに煮込む!ソースは味噌とトマトジュースで簡単!ご飯が止まらなくなる絶品ハンバーグ♪
【材料】
キャベツ、セロリ、米油、味噌、トマトジュース、砂糖、牛ひき肉、豚ひき肉、卵、玉ねぎ、牛乳、こしょう、塩、乾燥パン粉
だし巻き玉子
2025-05-27 (公開)
出汁がたっぷり入った、料亭みたいなだし巻き玉子の作り方です。
出汁はレンチンで時短!片栗粉を混ぜることで、出汁をたっぷり閉じ込めたフワフワの玉子焼きに仕上がります♪
【材料】
卵、しょうゆ、みりん、片栗粉、米油、かつお節、水
絶対失敗しない生姜焼き
2025-05-27 (公開)
人気料理家の和田明日香さんが教えてくれたのは、絶対失敗しない生姜焼きの作り方です。
生姜は皮ごと使ってガツンと!しゃぶしゃぶ用肉に砂糖をまぶすことで、ふっくらジューシーに仕上がります♪
【材料】
豚肩ロース肉、玉ねぎ、砂糖、米油、しょうが、しょうゆ、みりん、酒
なめこのネバネバ味噌汁
2025-04-29 (公開)
発酵食品大好き!井上咲楽さんが教えてくれたのは、なめことネバネバ食材たっぷり味噌汁です。
【材料】
水、おいしいだし、なめこ、ひきわり納豆、モロヘイヤ、みそ
和田明日香さんのレシピ本とプロフィール
食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ
【和田明日香さんの著書】
- 絶対失敗しない生姜焼き&だし巻き玉子 【最新レシピ!】
- ボリューム満点トースト!クロックマダム風
- 絶対失敗しないメシ!ポテサラ/親子丼など 【超人気!】
- 冬のおつまみ!薬味ホタテソテー / 牡蠣カリカリ焼など
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/12/8)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、和田明日香 他
【男子ごはんの本】
- 梅雨のジメジメをふっとばせ!簡単スタミナ丼 【最新レシピ!】
- 冷やし麺!ツナゴマダレ冷やし中華/あんかけ刻み揚そば 【超人気!】
- 昭和の洋食屋さんのアジフライ&タルタルソース
- 余った調味料で!焼肉だれ肉豆腐/ナンプラースープ/柚子胡椒ステーキ
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