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【男子ごはん】刻み揚げと薬味のあんかけそばのレシピ。栗原心平さんのアレンジ冷やし麺（6月1日）

【男子ごはん】刻み揚げと薬味のあんかけそばのレシピ。栗原心平さんのアレンジ冷やし麺（6月1日）
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2025年6月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「刻み揚げと薬味のあんかけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは暑い日に食べたいアレンジ冷やし麺！

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目次

刻み揚げと薬味のあんかけそばのレシピ



完成画像はイメージです。

あんかけが染みた油揚げが◎そばに、たっぷりの薬味と合わせてかけたあんかけ冷やしそばです。

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材料【2人分】
そば（乾麺）200g
万能ねぎ6本
みょうが2個
大葉10枚
刻み海苔適量
オリーブオイル大さじ1
油揚げ2枚
水200cc
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
酒大さじ1
片栗粉小さじ2/3
水小さじ2/3

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作り方【調理時間：50分】
  1. 油揚げは2cm角に切る。
  2. 鍋に水・めんつゆ・酒を入れて強火にかける。油揚げを加え、5~6分煮る。
  3. 薬味を用意する。万能ねぎは小口切りにする。大葉・みょうがはみじん切りにする。すべてボウルに入れて混ぜ合わせておく。
  4. 油揚げの鍋に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。
  5. そばを茹でる。沸騰したお湯にそばを入れ、袋の表示通り茹でる。ザルにあげて流水で洗い、麺のぬめりを取って水気をしっかり切る。
  6. 器にそばを盛り、油揚げの汁気を軽く切って乗せる。薬味を乗せ、オリーブオイルをかける。刻み海苔をかけたら、完成です。
    揚げと薬味を一緒にとりながら、おそばをいただきます



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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2025/6/1）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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