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【男子ごはん】エスニックカレーつけうどんのレシピ。栗原心平さんのアレンジ冷やし麺（6月1日）

【男子ごはん】エスニックカレーつけうどんのレシピ。栗原心平さんのアレンジ冷やし麺（6月1日）
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2025年6月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エスニックカレーつけうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは暑い日に食べたいアレンジ冷やし麺！

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目次

エスニックカレーつけうどんのレシピ


カレーうどん
完成画像はイメージです。

パクチーとナンプラーが香る！エスニックなカレーつけうどん♪人気の冷熱でいただきます

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材料【2人分】
豚バラ薄切り肉100g
ナス1本
玉ねぎ40g
にんにく1片
バジル5g
パクチー（香菜）5g
うどん（乾麺）160g
水300cc
オリーブオイル大さじ1
鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1/3
カレー粉大さじ1
ナンプラー大さじ1
一味唐辛子お好みで

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作り方【調理時間：20分】
  1. ナスは大きめの一口大に切る。玉ねぎは横5mm厚さに切る。ニンニクは縦半分に切る。バジル・パクチーはみじん切りにする。
  2. 豚バラ肉は一口大に切る。
  3. うどんは袋の表示通りにゆでる。
  4. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、中火でナスを炒める。ナスが油を吸ったら豚肉を加え、炒め合わせる。
    豚から出た脂もナスが吸って、よりジューシーに仕上がります。
  5. 玉ねぎ・ニンニクを加えてさっと炒めたら、水・酒を加えてフタをし、中弱火で5分ほど煮る。鶏ガラスープの素・カレー粉・ナンプラーを加え、さらに5分煮る。仕上げにパクチー・バジル・塩を加えてさっと混ぜ、火を止める。
  6. うどんが茹で上がったらざるにあけて流水で洗い、ぬめりを取る。
  7. うどんの水気を切ってざるによそう。つけ汁を添えたら、完成です



↓↓↓同日放送のアレンジ冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2025/6/1）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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