【男子ごはん】春菊と牡蠣のカリカリ焼きのレシピ。和田明日香さんと作る冬のおつまみ(12月8日)

【男子ごはん】春菊と牡蠣のカリカリ焼きのレシピ。和田明日香さんと作る冬のおつまみ(12月8日)

2024年12月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「春菊と牡蠣のカリカリ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは冬のおつまみ!料理研究家の和田明日香さんを迎えて、お酒に合う逸品を作ります♪

春菊とカキのカリカリ焼きのレシピ


春菊と牡蠣のカリカリ焼き
完成画像はイメージです。

細かく刻んだ牡蠣は風味がUP!春菊・焼き海苔を加えて、カリカリの食感も楽しめる絶品おつまみです。

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材料【2~3人分】
牡蠣130g
春菊2本
米粉大さじ3
片栗粉大さじ1
焼き海苔(大)1枚
小さじ1/4
大さじ3
米油大さじ2
ごま油小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 牡蠣はボウルに入れ、塩・片栗粉(各分量外)を加えて揉み込み、流水で優しく洗い水気をふく。
  2. 春菊は茎が太ければ縦半分に切り、1cm程度に刻む。
  3. 水気を取った牡蠣を包丁でたたいて細かくする。
    牡蠣は細かく刻むことで旨味がまんべんなく広がります。
  4. ボウルに刻んだ牡蠣を汁ごと入れ、春菊、ちぎった海苔を入れて混ぜ合わせる。米粉・片栗粉・塩・水を加えてざっくりと混ぜる。
  5. フライパンに米粉をひいて中火で熱し、(4)を入れて広げながら焼く。
  6. 焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼けたらフライパンのフチからごま油を回しかける。
  7. カリッと焼けたらまな板に取り出し、食べやすくカットする。
  8. 器に盛り付けたら、完成です



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2024/12/8)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、和田明日香 他

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