キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ。和田明日香さんの定番どんぶりメニュー（2月26日）

【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ。和田明日香さんの定番どんぶりメニュー（2月26日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ。和田明日香さんの定番どんぶりメニュー（2月26日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年2月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは平野レミさんを姑にもつ、食育インストラクターの和田明日香さん。葉の柔らかな春キャベツで甘さと食感をプラスした親子丼風の一品です。

目次

豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ


親子丼
完成画像はイメージです。

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
春キャベツ（普通のキャベツでもOK）300g
新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK）1/2個
米油小さじ1
豚ひき肉200g
水50cc
かつお節1パック(4～5g)
卵2個
ご飯適量
焼きのり適量
みつば適宜
＜調味料＞
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かつお節は袋の上からもんで、細かくする。卵は白身と黄身に分け、黄身は溶く。
  2. キャベツは一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。みつばは食べやすい長さに切る。
  3. フライパンに米油を中火で熱し、キャベツ・たまねぎを入れる。あまり触らずに、焼き色をつけるように炒める。
  4. ボウルに豚ひき肉と＜調味料＞を入れて混ぜ、なじんだら水とかつお節を加える。
  5. （３）に（４）を加え、肉をほぐしすぎないように混ぜる。
  6. 肉に火が通ったら白身を加える。固まったら黄身を加えて火を止め、ふたをして約1分間、余熱で蒸らす。
  7. 丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって混ぜ、（６）をのせる。好みでみつばを散らしたら完成です



和田明日香さんの人気レシピ

一覧

和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

あさイチの最新レシピ

一覧

大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。

【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　

菜の花のおみそ汁

2026-03-11 (公開)

春にオススメの菜の花のお味噌汁です。自律神経をととのえ血行を良くして便トラブルや肌トラブルの改善につながる菜の花に、しょうがも加えることで季節の変わり目の鬱々した気分をスッキリ晴らしてくれます♪

味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、小木博明、磯山さやか、川村エミコ　他

▶あさイチ人気記事一覧