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【あさイチ】なすの彩り焼きびたしのレシピ。シェフのおうちごはん（10月1日）

【あさイチ】なすの彩り焼きびたしのレシピ。シェフのおうちごはん（10月1日）
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2025年10月1日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「なすの彩り焼きびたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「ピアットスズキ」オーナーシェフの鈴木弥平さん。見た目も鮮やかで、もう一品ほしいといったときのおかずやおつまみにも大活躍！

目次

なすの彩り焼きびたしのレシピ


なすの彩り焼きびたし
完成画像はイメージです。

和とイタリアンが融合した新感覚おうちごはん。イタリアンシェフならではのポイントは、オリーブオイルとにんにくをつかうところ！

温かいままでも冷ましても、どちらもおいしくいただけます。

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材料【2人分】
なす2個
れんこん30g(5mm厚さのいちょう形に切る)
パプリカ（赤）1/5個(4～5等分　細長い三角形に切っておく)
パプリカ（黄）1/5個(4～5等分　細長い三角形に切っておく)
ししとう4本
水180cc
おろししょうが適量
オリーブオイル適量
＜Ａ＞
オリーブ油大さじ2
にんにく1/2～1片(薄切り)
＜Ｂ＞※混ぜ合わせておく
しょうゆ大さじ1
酒大さじ2
顆粒和風だしのもと2つまみ

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作り方【調理時間：15分】
  1. なすはヘタを除いて縦半分にする。皮に格子状の切り込みを入れる。
  2. フライパンに＜Ａ＞を入れて弱めの中火にかけ、香りをたたせる。（１）のなすを皮を上にして入れ、中火で焼く。
  3. しっかり焼き色がついたら上下を返し、合わせた＜Ｂ＞を加える。軽く煮立たせてアルコールをとばしたら、水を加える。ひと煮立ちしたられんこんを加え、4分間ほど煮る。
    煮詰まり過ぎたら水（適量）を加えてください
  4. パプリカ、ししとうを加え、ふたをして1分30秒間煮る。
  5. 器に盛り、オリーブオイルをかけ、おろししょうがをそえれば完成です



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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子、磯山さやか　他

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