2025年10月1日の『ＮＨＫあさイチ』～シェフのおうちごはん～で放送された、「なすの彩り焼きびたし」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリア料理店「ピアットスズキ」オーナーシェフの鈴木弥平さん。見た目も鮮やかで、もう一品ほしいといったときのおかずやおつまみにも大活躍！
なすの彩り焼きびたしのレシピ
和とイタリアンが融合した新感覚おうちごはん。イタリアンシェフならではのポイントは、オリーブオイルとにんにくをつかうところ！
温かいままでも冷ましても、どちらもおいしくいただけます。
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| なす | 2個 | れんこん | 30g(5mm厚さのいちょう形に切る) | パプリカ（赤） | 1/5個(4～5等分 細長い三角形に切っておく) | パプリカ（黄） | 1/5個(4～5等分 細長い三角形に切っておく) | ししとう | 4本 | 水 | 180cc | おろししょうが | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 | にんにく | 1/2～1片(薄切り) |
| しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ2 | 顆粒和風だしのもと | 2つまみ |
- なすはヘタを除いて縦半分にする。皮に格子状の切り込みを入れる。
- フライパンに＜Ａ＞を入れて弱めの中火にかけ、香りをたたせる。（１）のなすを皮を上にして入れ、中火で焼く。
- しっかり焼き色がついたら上下を返し、合わせた＜Ｂ＞を加える。軽く煮立たせてアルコールをとばしたら、水を加える。ひと煮立ちしたられんこんを加え、4分間ほど煮る。 煮詰まり過ぎたら水（適量）を加えてください
- パプリカ、ししとうを加え、ふたをして1分30秒間煮る。
- 器に盛り、オリーブオイルをかけ、おろししょうがをそえれば完成です
あさイチの最新レシピ
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【材料】
鶏もも肉、鶏ひき肉、サラダ油、酒、水、貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、牛乳
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【材料】
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フライドポテト
2025-12-23 (公開)
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皮付きのサックサクなフライドポテトです。
【材料】
じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー
ローストビーフ
2025-12-23 (公開)
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薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。
【材料】
牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子、磯山さやか 他