キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼のレシピ。台所のレギュラー食材でできる！お昼ごはん革命（10月8日）

【あさイチ】豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼のレシピ。台所のレギュラー食材でできる！お昼ごはん革命（10月8日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年10月8日の『ＮＨＫあさイチ』～台所のレギュラー食材でできる！お昼ごはん革命～で放送された、「豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

ゲストに佐々木健介＆北斗晶夫妻をむかえ、卵やたまねぎなど台所レギュラー食材を活用し、いつものランチに一品加えた栄養アップの驚きテクを調査！大手食品メーカーの社食・減塩レシピなど、役立つ情報満載です♪

目次

豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼のレシピ


豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼
完成画像はイメージです。

動物性のタンパク質の卵、植物性のタンパク質の豆腐を同時に取れる栄養満点のどんぶりメニューです。

優しい味わいのあんが絶品！

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材料【2人分】
卵2個
豆腐（絹でも木綿でもOK）1/2丁
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
キャベツ1～2枚
出汁300cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
片栗粉小さじ2(水小さじ2で溶いて水溶き片栗粉にする)
ごはん2膳

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. すべての野菜を細切りにして出汁で煮る。
  2. 食べやすく切った豆腐を加えて温め、しょうゆ・みりんで味を付ける。
  3. 水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、溶き卵を回し入れる。
  4. ご飯にかければ完成です



↓↓↓同日放送のお昼ごはんレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】お昼ごはん革命レシピまとめ。台所のレギュラー食材でできる簡単メニュー（10月8日）
【あさイチ】お昼ごはん革命レシピまとめ。台所のレギュラー食材でできる簡単メニュー（10月8日）
2025年10月8日の『ＮＨＫあさイチ』～台所のレギュラー食材でできる！お昼ごはん革命～で放送された、「簡単お昼ご飯」のレシピ・作り...


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一覧

ほたるいかと菜の花のからしあえ

2026-04-16 (公開)

菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブオイル・からしでホタルイカとあえるだけ。

春ならではの味わいです。

ほたるいかと菜の花のからしあえ

【材料】

ほたるいか、菜の花、白しょうゆ、オリーブオイル、練りがらし

　

アスパラ炊き込みごはん

2026-04-16 (公開)

旬のアスパラガスを下ゆでして冷ました「アスパラだし」に、鶏ひき肉を加え、そのだしででごはんを炊くことで、アスパラと鶏肉の2種のだしのハーモニーが味わえます。

刻んだアスパラは最後に混ぜて、香りと食感を楽しみます。

アスパラガスの炊き込みご飯

【材料】

ホワイトアスパラガス、アスパラガスのゆで汁、酒、水、鶏ひき肉、米、ごま油、黒こしょう、塩

　

砂肝とニラのオイスターソース炒め

2026-04-15 (公開)

コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。

生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！

砂肝とニラのオイスター炒め

【材料】

砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース

　

甘辛牛ごぼうの混ぜご飯

2026-04-14 (公開)

炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。

牛肉とごぼうの甘辛煮

【材料】

温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐々木健介、北斗晶　他

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