2025年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「９品目野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中華料理シェフの菰田欣也さん。食べて痩せるがテーマに9種の具材をたっぷり使った栄養満点の野菜炒めを作ります。
- 薬膳の効果でポカポカ！中華風茶碗蒸し 【最新レシピ！】
- 手軽で美味しい！うどんdeカルボナーラ
- レンチン手間なし！長芋ひき肉の重ね蒸し
- 簡単＆華やか！サンドイッチケーキ 【超人気！】
食べ応え抜群！９品目野菜炒めのレシピ
「みんな！食べて痩せよう」がテーマの具だくさん野菜炒め。
素材そのものの味、食感、香りを味わう、満足感のあるひと品です。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 厚揚げ（12等分 | 1枚(180g) | 豚ロース肉（焼き肉用またはしょうが焼き用） | 100g | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 酒 | 大さじ2 | 片栗粉 | 大さじ1 | しょうが | 15g | ねぎ | 10cm | チンゲンサイ | 1株 | きくらげ（生） | 5～6枚 | かまぼこ（紅） | 80g | 卵 | 2個 | もずく（味のついていないもの） | 30g | プロセスチーズ（個包装タイプ） | 1個 | オイスターソース | 大さじ1+1/2 | サラダ油 | 大さじ2 |
- 豚ロース肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
- しょうがは小さめの薄切り、ねぎは5mm幅の斜め切り、チンゲンサイの葉はザク切りにし軸は縦半分に切って8～10等分にする。きくらげは一口大に切り、かまぼこは5～6mm厚さに切る。プロセスチーズは1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火にし、厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼く。上下を返して片方に寄せ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、すべていったん取り出す。
- ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせたら、チンゲンサイの軸の部分、かまぼこ、きくらげを入れ、酒（大さじ1）をふり、野菜に透明感が出るまで炒める。すべて取り出す。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、目玉焼きをつくる。焼きかたまったら軽く崩し、豚肉と炒めた具材を戻し入れ、チンゲンサイの葉、もずく、チーズも入れて炒め合わせる。
- こしょう、オイスターソースで味を調えたら、完成です
↓↓↓同日放送の後ろ姿の悩み解消エクササイズはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
中華風茶わん蒸し
2025-12-04 (公開)
寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。
体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。
【材料】
長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり
五島うどんの明太カルボナーラ
2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)
料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。
【材料】
五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶
大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）
2025-12-02 (公開)
大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。
【材料】
大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩
長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し
2025-12-02 (公開)
ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。
旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。
【材料】
長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/9/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、草刈民代、黒沢かずこ、野呂佳代 他