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【あさイチ】９品目野菜炒めのレシピ。食べ応え抜群！菰田欣也シェフが伝授 みんなゴハンだよ（9月29日）

【あさイチ】９品目野菜炒めのレシピ。食べ応え抜群！菰田欣也シェフが伝授 みんなゴハンだよ（9月29日）
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2025年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「９品目野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは中華料理シェフの菰田欣也さん。食べて痩せるがテーマに9種の具材をたっぷり使った栄養満点の野菜炒めを作ります。

目次

食べ応え抜群！９品目野菜炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

「みんな！食べて痩せよう」がテーマの具だくさん野菜炒め。

素材そのものの味、食感、香りを味わう、満足感のあるひと品です。

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材料【2人分】
厚揚げ（12等分1枚(180g)
豚ロース肉（焼き肉用またはしょうが焼き用）100g
塩小さじ1/4
こしょう少々
酒大さじ2
片栗粉大さじ1
しょうが15g
ねぎ10cm
チンゲンサイ1株
きくらげ（生）5～6枚
かまぼこ（紅）80g
卵2個
もずく（味のついていないもの）30g
プロセスチーズ（個包装タイプ）1個
オイスターソース大さじ1+1/2
サラダ油大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚ロース肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
  2. しょうがは小さめの薄切り、ねぎは5mm幅の斜め切り、チンゲンサイの葉はザク切りにし軸は縦半分に切って8～10等分にする。きくらげは一口大に切り、かまぼこは5～6mm厚さに切る。プロセスチーズは1cm角に切る。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火にし、厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼く。上下を返して片方に寄せ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、すべていったん取り出す。
  4. ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせたら、チンゲンサイの軸の部分、かまぼこ、きくらげを入れ、酒（大さじ1）をふり、野菜に透明感が出るまで炒める。すべて取り出す。
  5. フライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、目玉焼きをつくる。焼きかたまったら軽く崩し、豚肉と炒めた具材を戻し入れ、チンゲンサイの葉、もずく、チーズも入れて炒め合わせる。
  6. こしょう、オイスターソースで味を調えたら、完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、草刈民代、黒沢かずこ、野呂佳代　他

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