2025年10月6日の『ＮＨＫあさイチ』～。みんな！ゴハンだよ～で放送された、「れんこん＆ごぼうの洋風混ぜご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。シャキシャキ食感が美味しい根菜をたっぷり使ったピラフ風の一品です。
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れんこんとごぼうの洋風まぜご飯のレシピ
レンコンとごぼうを使った洋風の混ぜご飯です。シンプルな味付けで、素材の味と食感を堪能できる一品です
煮物などで余った根菜を有効活用！シャキシャキ食感が魅力の絶品メニューです♪
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| れんこん | 150g | ごぼう | 50g | 鶏もも肉（1cm角に切る） | 100g | ご飯（温かいもの） | 350g(米１合（180ml）分) | 長ネギ | 5cm | しょうが | 10g | 塩 | 小さじ1/2 | 酒 | 大さじ1 | オリーブ油 | 大さじ1 | 黒こしょう（粗びき） | 少々 | 細ねぎ | 適量 |
- ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。れんこんは1~2mm薄さの半月切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- 鶏もも肉は1cm角に切る。長ネギ・しょうがはみじん切りにする。ボウルに鶏肉を入れて塩・酒を揉み込み下味をつける。ねぎ・しょうがを加えて軽く混ぜる。
- 鍋にオリーブオイルを入れて、ごぼうを広げて入れる。強めの中火にかけ、しばらくじっくり焼き付けてから炒める。油が回ったられんこんを加えて広げ、30秒ぐらいおいてから炒める。
- れんこんが透き通ってきたら鍋底から返し、熱々のところに鶏肉を乗せたら、フタをして2分ほど蒸す。鶏肉は蒸してしっとり仕上げます。
- 全体に混ぜたら火を止める。ご飯と黒こしょうを加え、ご飯を切るように混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらしたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
きのこたっぷり卵雑炊
2025-10-02 (公開)
きのこを味わう中華風の卵雑炊です。
まいたけやしめじなどのきのこは、しっかりと焼くことで、うまみを凝縮させて味わいもはっきりと感じられます。
仕上げに香りづけのごま油とピリッとアクセントにラー油を回しかけていただきます。
【材料】
生しいたけ、まいたけ、しめじ、サラダ油、塩、こしょう、水、昆布、鶏ガラスープの素、ご飯、しょうゆ、溶き卵、細ねぎ、ラー油、ごま油
なすの彩り焼きびたし
2025-10-01 (公開)
和とイタリアンが融合した新感覚おうちごはん。イタリアンシェフならではのポイントは、オリーブオイルとにんにくをつかうところ！
温かいままでも冷ましても、どちらもおいしくいただけます。
【材料】
なす、れんこん、パプリカ、ししとう、水、おろししょうが、オリーブオイル、オリーブ油、にんにく、しょうゆ、酒、顆粒和風だしのもと
かぶと柿の甘酢あえ
2025-09-30 (公開)
甘くておいしい秋のかぶと柿をあわせて、甘酢であえるやさしい味わいの副菜です。
素材の重さと調味料の量をパーセントで覚えると応用が利きます。
【材料】
かぶ、柿、塩、酢、砂糖、ゆずの皮
鶏とれんこんのカレーいり煮
2025-09-30 (公開)
和食のワザと「カレー粉」を使ったおうちごはんです。
皮をカリッと焼いた鶏肉とレンコンをカレー粉で風味よく炒めてからしょうゆや砂糖で煮付けます。
素材を炒めてから煮る和食の技法で、素材のうまみを閉じ込め、コクのある味わいに仕上げました。
【材料】
鶏もも肉、れんこん、サラダ油、しょうが、カレー粉、酒、しょうゆ、砂糖、湯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、はなわ、鈴木亜美 他