2023年12月4日の『NHKあさイチ』で放送された、「簡単!正月料理レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは疲れない&飽きない正月料理のワザ大集結です。師走に入り忙しくなる毎日に、簡単に作れるおせち料理テクニックは必見です♪
疲れない&飽きない!あさイチ流お正月料理レシピ
煮物(いり鶏)
2023-12-04 (公開) / 2024-07-27 (更新)
初心者でも失敗しない煮物の作り方です。
時間をかけてゆっくり煮ることで、ほんのり甘い出汁のきいた「煮物」に仕上げます♪
【材料】
鶏もも肉、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、里芋、絹さや、だし、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、サラダ油
だて巻き
2023-12-04 (公開) / 2024-07-27 (更新)
正月料理の定番メニューの作り方です。
魚のすり身のかわりにはんぺんを使用し、初心者でも失敗せずに作れる方法で教えてくれました♪
【材料】
卵、はんぺん、サラダ油、だし、みりん、塩、砂糖
黒豆
2023-12-04 (公開) / 2024-07-26 (更新)
料理研究家のみないきぬこさんが教えてくれたのは、お正月の定番料理“黒豆”の簡単な作り方です。
吸水させるのに時間がかかるメニューを短時間で作ります♪
【材料】
黒豆、砂糖、しょうゆ
えびのうま煮
2023-12-04 (公開) / 2024-07-27 (更新)
料理研究家のみないきぬこさんが教えてくれたのは、フライパンで作る簡単“えびのうま煮”の作り方です。
【材料】
エビ、酒、みりん、出汁、薄口醤油
具だくさんオムレツ
2023-12-04 (公開) / 2024-07-27 (更新)
具沢山で彩り鮮やかなオムレツの作り方です。お正月のお節に飽きたときにすぐ作れるアイデアレシピです。
【材料】
卵、チーズ、かぼちゃ、さつまいも、にんじん、ミニトマト、牛乳、バター、塩、トマトケチャップ
豚肉のりんご煮
2023-12-04 (公開) / 2024-07-27 (更新)
とんかつ用の豚肉とリンゴを使った煮物です。
おせち料理が苦手な小さな子どもでも食べやすい正月おすすめの一品です
【材料】
豚ロース、りんご、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ブイヨン、しょうゆ、白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
じゃがいもとグリンピースのサブジ
2025-04-03 (公開)
インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。
旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
【材料】
新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし(種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが
チャパティ
2025-04-03 (公開)
インドの家庭で日常的に食べられている、フライパンで焼けるパン。素朴な味わいです。
【材料】
全粒粉、水
そら豆シェイク
2025-04-02 (公開)
甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。
【材料】
そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス
新たまねぎのみそバター焼き
2025-04-02 (公開)
新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。
【材料】
新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/12/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、くわばたりえ、井上祐貴 他
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