2023年12月4日の『NHKあさイチ』~疲れない!飽きない!正月料理のワザ大集結~で放送された、「具だくさんオムレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さんです。
具だくさんオムレツのレシピ

具沢山で彩り鮮やかなオムレツの作り方です。お正月のお節に飽きたときにすぐ作れるアイデアレシピです。
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卵 | 5個 | チーズ(粉チーズでOK) | お好みの量で | かぼちゃ | 200g | さつまいも | 200g | にんじん | 5cm | ミニトマト | 4個 | 牛乳 | 大さじ3 | バター | 10g | 塩 | 少々 | トマトケチャップ | お好みの量で |
- かぼちゃは丸ごと電子レンジに2~3分にかけて薄切り。さつまいもは薄切りにして水にさらし軽く塩をして電子レンジに4~5分にかける。にんじんは、縦に8等分し、電子レンジに1~2分にかける。ミニトマトは半分に切る。
- ボウルに卵5個を割り入れ、卵白を切るように混ぜ、塩と牛乳を加える。
- フライパンを中火で熱してバターを溶かし卵液の3分の1を入れて混ぜる。弱火にして、卵液の上にチーズ3分の1とかぼちゃ、さつまいもを乗せる。
- 残りのチーズを上に乗せ、卵液をかける。
- にんじん、ミニトマトを飾り、フライパンにフタをして焼く。
- 卵液がかたまったら、皿をフライパンの上に乗せてひっくり返し、フライパンに滑らせるようにもどして、反対側も焼く。
- 竹串をさし卵液がつかなければ完成。皿でフタをして、フライパンをひっくり返す。
- お好みでトマトケチャップをかければ完成です。
↓↓↓同日放送のお正月レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
フリッタータ
2025-06-02 (公開)
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外はカリッとオムレツ、中はとろフワなパスタが相性抜群!
【材料】
ゆでたパスタ、ミートソース、粉チーズ、卵、オリーブオイル、バジルの葉
名店風そぼろ丼
2025-06-02 (公開)
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【材料】
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2025-06-02 (公開)
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手間がかかる「オニオンキャラメリゼ」をレンジで短時間に作るポイントは必見!
【材料】
オニオンキャラメリゼ、水、コンソメスープの素、しめじ、まいたけ、エリンギ、オリーブオイル、塩、豚バラ薄切り肉、生クリーム、こしょう、ごはん、ピクルス、たまねぎ
焼きのり巻き
2025-06-02 (公開)
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海苔を二重に巻くことで焼いたときに破れるのを防止し、パリッと焼き上げます。
ごま油の香ばしい風味が食欲をそそる一品です。
【材料】
焼きのり、酢飯、ゆずこしょう、おかか、余った刺身 または卵焼き、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/12/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、くわばたりえ、井上祐貴 他
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