キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】たけのことわかめの梅炒めのレシピ。笠原将弘シェフの春の味！みんなゴハンだよ（5月17日）

【あさイチ】たけのことわかめの梅炒めのレシピ。笠原将弘シェフの春の味！みんなゴハンだよ（5月17日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】たけのことわかめの梅炒めのレシピ。笠原将弘シェフの春の味！みんなゴハンだよ（5月17日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年5月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たけのことわかめの梅炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のタケノコとワカメの炒めものに、豚肉を入れてボリュームを出した一皿。梅干しを加えることでほどよい酸味がきいて爽やかな味わいに！

目次

たけのことわかめと豚バラ肉の梅炒めのレシピ


あさいちたけのことわかめの梅炒め
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の笠原シェフが教えてくれたのは、たけのことわかめの炒めものです。
　
豚肉を加えてボリュームUP！梅干しの程よい酸味でスッキリまとめました♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
タケノコ（水煮）150g
生わかめ70g
サラダ油大さじ1
＜豚肉下処理＞
豚バラ肉200g
塩少々
片栗粉適量
＜合わせ調味料＞
はちみつ梅干し（叩いたもの）大さじ1（1～2個分）
酒大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ1
＜仕上げ＞
白ごま小さじ1
木の芽適量（あれば）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. わかめは氷水につけてシャキッとさせておく。
  2. たけのこは水に入れて火にかけ、沸騰したら２～３分茹でる。
  3. 茹で上がったら湯を切り、穂先と根元を切り分ける。穂先は縦5mm厚さ、根元は5mm厚さのイチョウ型に切る。
  4. わかめの水気を絞り、ざく切りにする。
  5. 梅干しはタネを除き、たたく。ボウルに入れ、酒・しょうゆ・みりんを加えて混ぜ合わせる。
  6. 豚バラ肉は5cm長さに切り、1枚ずつはがして重ならないようにバットに並べる。塩を高い位置から全体にふり、片栗粉をまぶす。
  7. フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
    菜箸を逆に持ち太い方で炒めると、肉に箸が刺さらず炒めやすくなります。
  8. 豚肉がカリカリに焼けたらお皿に取り出し、同じフライパンにたけのこを入れて両面焼く。
  9. たけのこに焼き色がついたら豚肉を戻し入れ、さっと炒め合わせる。わかめを加え、全体に混ぜる。
  10. （５）を加えて、全体にからめるように炒める。
    調味料にも火を入れるイメージで炒め合わせます。
  11. お皿に盛り付け、ゴマを振る。木の芽を飾ったら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

シイタケ明太

2026-10-20 (公開)

笠原シェフオススメ！しいたけ明太のつくり方♪しいたけ使って簡単に作れて、ご飯にもお酒にも相性抜群のメニューです。

【材料】

しいたけ、酒、塩、明太子、ごま油、しょうゆ、砂糖

　

豚キノコそば

2026-10-20 (公開)

豚バラときのこの旨味たっぷりのつけ汁でいただくおそばです。

わさび風味の千切り大根と一緒にいただきます。

【材料】

豚バラ薄切り肉、マイタケ、シイタケ、そば、長ネギ、大根、サラダ油、ワサビ、塩、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

　

エノキのりなめたけ

2026-10-13 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ご飯がすすむ！のりなめたけです
　
えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪

【材料】

エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり

　

鮭カレー

2026-10-13 (公開)

ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。

ごはんにはパセリとくるみを混ぜて、アクセントに。

【材料】

生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


あさイチの最新レシピ

一覧

鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油

2026-10-22 (公開)

鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。

まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。

味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。

さけ・長芋・まいたけのにんにくバターじょうゆ照り焼き

【材料】

生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく

　

白菜とりんごのコッチョリ

2026-10-21 (公開)

簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。

今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。

【材料】

白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛

　

キムチときのこのごちそう炊き込みご飯

2026-10-21 (公開)

キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。

炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

　

なすの田楽

2026-10-20 (公開)

素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！

油控えめでもおいしく作くることができる、荻野シェフの工夫が詰まっています。

茄子田楽

【材料】

なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、IKKO、村上知子（森三中）　他

▶あさイチ人気記事一覧