【ノンストップ】冬瓜のピクルスのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月19日)

【ノンストップ】冬瓜のピクルスのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月19日)

2025年8月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「冬瓜のピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

笠原流!冬瓜ピクルスのレシピ


冬瓜ピクルス
完成画像はイメージです。

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、夏が旬の冬瓜のピクルスです
 
余った冬瓜を有効活用!保存も効く絶品ピクルスに仕上げます♪

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材料【作りやすい分量分】
冬瓜1/8個
適量
<ピクルス液>
100cc
砂糖50g
薄口醤油大さじ1
100cc
ローリエ1枚
ニンニク1片
黒こしょう小さじ1/3

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作り方【調理時間:730分】
  1. 冬瓜は皮を厚めにむいて種とワタを除き、1cm厚さに切る。塩をまぶして15分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。
  2. ボウルにピクルス液の材料を入れて混ぜ、冬瓜を半日以上漬けたら完成です。
    冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】冬瓜とはんぺんのうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月19日)
2025年8月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「冬瓜とはんぺんのうま煮」のレシピ・作り方を...


笠原将弘シェフの最新レシピ

冬瓜とはんぺんのうま煮

2025-08-19 (公開)

旬の冬瓜を使って身体に優しい煮物を作ります。

【材料】

冬瓜、はんぺん、シイタケ、万能ネギ、ゴマ油、一味唐辛子、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水

 

万能ニラみそ

2025-08-12 (公開)

和食の名店「恵比寿 賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、超簡単に作れて炒めものや味付けやディップソースに使える万能ニラみその作り方です♪
 
ご飯にのせたりおにぎりの具材にもおすすめ!アジと一緒に叩けばなめろう風に仕上がります◎

ニラ味噌

【材料】

ニラ、ごま油、みそ、砂糖、塩昆布

 

トマトと豚肉の春雨炒め

2025-08-12 (公開)

バターで炒めて香ばしさをプラスしたトマトの炒め物です。

たっぷりの旨味を全て春雨が吸って、贅沢な一品に!

トマトと豚肉の春雨炒め

【材料】

トマト、豚バラ薄切り肉、春雨、タマネギ、ニラ、バター、サラダ油、粗びき黒コショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ニンニク

 

そうめんチヂミ

2025-08-05 (公開)

余ったそうめんを使った簡単チヂミです。多めの油でカリカリに焼くのがおすすめ♪

チヂミ

【材料】

茹でたそうめん、溶き卵、シラス、万能ねぎ、鶏ガラスープの素、ごま油

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/8/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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