キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ノンストップ】冬瓜とはんぺんのうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月19日）

【ノンストップ】冬瓜とはんぺんのうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月19日）
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2025年8月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「冬瓜とはんぺんのうま煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！冬瓜とはんぺんのうま煮のレシピ



完成画像はイメージです。

旬の冬瓜を使って身体に優しい煮物を作ります。

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材料【4人分】　※1人分 約121kcal
冬瓜1/6個
はんぺん2枚（180g）
シイタケ4枚
万能ネギ5本
ゴマ油大さじ1
一味唐辛子少し
＜Ａ＞
だし汁400cc
しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 冬瓜は皮を厚めにむいて種とワタを除き、1cm厚さに切る。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を中火で熱して冬瓜を入れて焼く。
  3. 冬瓜に焼きめがついたらシイタケを加えてさっと炒め合わせ、＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。
  4. 弱火にして落としぶたをし、冬瓜がやわらかくなるまで7～8分煮る。
  5. はんぺんをひと口大に手でちぎって加え、さっと煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 器に盛り、万能ネギを散らして一味唐辛子をふったら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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2025-10-28 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のカブの梅肉あえです。さっぱりした和風の和え物で、あっという間に作れてもう一品にピッタリの小鉢です♪

【材料】

カブ、梅肉、かつおぶし、しょうゆ、サラダ油

　

鯛のバター焼き

2025-10-28 (公開)

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旬のカブで作る付け合せも絶品です。

【材料】

鯛、カブ、塩、粗びきコショウ、小麦粉、サラダ油、ニンニク、バター、焼きのり、万能ネギ、マヨネーズ、粒マスタード

　

カイワレのたくあん巻き

2025-10-21 (公開)

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【材料】

カイワレ、細切りたくあん、すりごま、焼き海苔

　

豚バラしゃぶしゃぶ キノコダレ

2025-10-21 (公開)

旬のきのこをふんだんに使った食欲そそるタレが決め手の一品。

とろっと食感に仕上げる笠原テクニックは必見！

豚しゃぶきのこダレ

【材料】

豚バラ薄切り肉、しめじ、エノキダケ、シイタケ、カイワレ大根、卵黄、白いりゴマ、酒、みりん、しょうゆ、酢、砂糖、塩昆布、豆板醤

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/8/19）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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