【ノンストップ】じゃばらキュウリの甘酢漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月15日)

【ノンストップ】じゃばらキュウリの甘酢漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月15日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2025年7月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「じゃばらキュウリの甘酢漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

じゃばらキュウリの甘酢漬けのレシピ


蛇腹きゅうりの甘酢漬け
完成画像はイメージです。

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気のジャバラきゅうりの甘酢漬けです。

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材料【作りやすい分量】
きゅうり2本
小さじ1
<甘酢>
100cc
100g
砂糖50g
うす口しょうゆ小さじ1

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作り方【調理時間:150分】
  1. きゅうりは両端を切り落とし、斜めに蛇腹の切り込みを入れる。向きを変えて裏面も切り込みを入れる。
  2. きゅうりに塩をふって揉み込み、30分ほど置く。
  3. 甘酢の材料をボウルに入れて混ぜ、ポリ袋に移す。きゅうりを漬けて2~3時間漬ける。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝!万能ねぎでピリ辛な一品です。
 
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

 

秋ナスと鶏胸のたたき

2026-09-22 (公開)

香ばしく焼いたナスとしっとり茹でた鶏むね肉に特製しょうがダレが相性抜群!

爽やかな生姜の風味と薬味のネギで、さっぱりいただけるヘルシーメニューです

なすと鶏むね肉のたたき

【材料】

鶏胸肉、ナス、ショウガ、万能ネギ、サラダ油、水、酒、塩、砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ油、一味唐辛子

 

無限シメジ

2026-09-15 (公開)

超一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、しめじが無限にすすむ簡単副菜です
 
レンジで簡単に作れて、ご飯やお酒と相性抜群!複数のキノコを混ぜて使うのもおすすめ♪

【材料】

しめじ、酒、塩昆布、マヨネーズ、おろししょうが、万能ねぎ

 

イカマヨ

2026-09-15 (公開)

中華の定番エビマヨを安価なイカで代用。歯ごたえのあるプリプリ食感が◎

特製マヨソースとよく合います。

イカマヨネーズ

【材料】

冷凍イカ、レタス、シメジ、片栗粉、揚げ油、粗びき黒コショウ、水、小麦粉、塩、コショウ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/7/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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