2025年7月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「厚揚げのそぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 厚揚げのそぼろ炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

厚揚げのそぼろ炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

きゅうりでさっぱり！夏にピッタリの厚揚げの炒め物です。

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材料【4人分】　※1人分約414kcal

厚揚げ	2枚
豚ひき肉	300g
キュウリ	3本
昆布茶	小さじ2
長ネギ	1本
サラダ油	大さじ1
七味唐辛子	少し

＜Ａ＞
水	200cc
オイスターソース	大さじ3
しょうゆ、みりん、砂糖	各大さじ2

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水	各大さじ1

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作り方【調理時間：30分】

キュウリはヘタを取って拍子木切りにする。ボウルに入れて昆布茶をまぶし、15分ほどおいて水気をふく。
長ネギは斜め薄切りにする。厚揚げは横半分に切り、それぞれ4等分に切る。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれたら厚揚げを加え、焼き目がつくまで炒める。
長ネギ・キュウリを加えてさっと炒め、＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら、火を止める。
器に盛って七味唐辛子をふったら、完成です。

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【ノンストップ】じゃばらキュウリの甘酢漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月15日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. そうめんチヂミ
2. ひっぱりそうめん
3. トウモロコシの洋風白あえ
4. トウモロコシのフーチャンプルー

そうめんチヂミ

2025-08-05 (公開)

余ったそうめんを使った簡単チヂミです。多めの油でカリカリに焼くのがおすすめ♪

チヂミ

【材料】

茹でたそうめん、溶き卵、シラス、万能ねぎ、鶏ガラスープの素、ごま油

ひっぱりそうめん

2025-08-05 (公開)

山形の郷土料理ひっぱりうどんから着想を得た笠原流のそうめんアレンジ！

箸が止まらなくなること間違い無しの美味しさです。

そうめん

【材料】

そうめん、大根、青ジソ、長ネギ、サバ水煮缶、納豆、卵黄、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、しょうゆ、みりん、ショウガ

トウモロコシの洋風白あえ

2025-07-29 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしを使ったアレンジ白和えです
　
チーズ風味の白和えの衣と、とうもろこしの食感が相性抜群！混ぜるだけ簡単に洋風の白和えに仕上げます♪

とうもろこしの洋風白あえ

【材料】

木綿豆腐、塩、砂糖、クリームチーズ、茹でたとうもろこし、黒こしょう

トウモロコシのフーチャンプルー

2025-07-29 (公開)

沖縄の定番料理お麩を使ったチャンプルーに夏の旬野菜とうもろこしをプラス！

チャンプルー

【材料】

トウモロコシ、車麩、豚バラ薄切り肉、ニラ、もやし、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、塩、卵、調整豆乳、しょうゆ、みりん、酒

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】