【ノンストップ】厚揚げ&キュウリのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月15日)

【ノンストップ】厚揚げ&キュウリのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月15日)

2025年7月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「厚揚げのそぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

厚揚げのそぼろ炒めのレシピ


ノンストップ
完成画像はイメージです。

きゅうりでさっぱり!夏にピッタリの厚揚げの炒め物です。

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材料【4人分】 ※1人分 約414kcal
厚揚げ2枚
豚ひき肉300g
キュウリ3本
昆布茶小さじ2
長ネギ1本
サラダ油大さじ1
七味唐辛子少し
<A>
200cc
オイスターソース大さじ3
しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ2
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

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作り方【調理時間:30分】
  1. キュウリはヘタを取って拍子木切りにする。ボウルに入れて昆布茶をまぶし、15分ほどおいて水気をふく。
  2. 長ネギは斜め薄切りにする。厚揚げは横半分に切り、それぞれ4等分に切る。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれたら厚揚げを加え、焼き目がつくまで炒める。
  4. 長ネギ・キュウリを加えてさっと炒め、<A>を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら、火を止める。
  6. 器に盛って七味唐辛子をふったら、完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/7/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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