【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）

作美雪（さくみゆき）

2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「ハーブ＆スパイス活用レシピ」をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザが続々登場！ローリエで絶品パスタにシナモンで肉じゃがを美味しくする方法、ローズマリーと水だけで作るフランス風魚料理にメーカー直伝のスパイスカレーの正しい調理術など、役立つ情報が満載です。

あさイチ流ハーブ＆スパイスの活用レシピ

ローリエを使ったパスタ

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

ハーブコンシェルジュの小早川愛さんが教えてくれたのは、塩コショウ、粉チーズだけのシンプルパスタです。
　
ローリエを入れるだけで香りがUP！簡単な時短パスタの作り方です♪

ローズマリー生姜焼き

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

ハーブコンシェルジュの小早川愛さんが教えてくれたのは、ローズマリーをつかった定番家庭料理です。
　
ローズマリーと生姜の相性は抜群！豚のしょうが焼きに入れると味を引き立てる絶品しょうが焼きに仕上がります♪

シナモン入り南蛮肉じゃが

2023-04-11 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、シナモンを加えた肉じゃがの作り方です。
　
シナモンを加えることで、シナモンの甘い香りが素材の旨みを引き立ててくれます♪

クミン豚汁

2023-04-11 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、クミンを合わせた豚汁の作り方です。
　
クミンを加えることで、豚肉の脂がすっきりとした味わいに仕上がります♪

萬ごはん

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、余ったスパイスを一気に使う簡単炊き込みご飯です。
　
野崎さんによると、七味唐辛子と一緒でどんなスパイスでも少量ずつであれば混ぜて使ってもOKだそうです。

ローリエを使った塩フレンチトースト

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

パリで修業を積んだ料理研究家 加藤巴里さんが教えてくれたのは、ローリエを使った簡単フランス料理です。
　
乳製品との相性が抜群のローリエを使った、ミルクたっぷりのフレンチトーストです。
甘みなし、塩だけでいただく新感覚のフレンチトーストの作り方です♪

サーモンの蒸し煮

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

パリで修業を積んだ料理研究家 加藤巴里さんが教えてくれたのは、ローズマリーを使ってフレンチビストロ風に仕上げるシャケの蒸煮です。
　
塩、こしょう、バターだけで作るシンプル魚料理の作り方です。

スパイスカレーの正しい作り方。老舗メーカー直伝のハーブ＆スパイス活用レシピ

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

老舗スパイスメーカー「S＆B」が教えてくれたのは、正しいスパイスカレーの作り方です。
　
パウダースパイスは後入れが基本！さらに追いスパイスで香りを際立たせた絶品スパイスカレーです。

クミンマーマレード

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

クミンマーマレードの照り焼きソース

2023-04-11 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)

クミンと相性バツグンのマーマレードを混ぜたクミンマーマレードは、パンに塗ってよし、ソーダと割ってもよしの調味料になります。
　
肉や魚の照り焼きソースに使うのがオススメ！いつもと違う照り焼きに仕上がります♪

ローズマリーご飯

2023-04-11 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

世田谷のハーブ専門店創業者坂出富美子さんが教えてくれたのは、ローズマリーを使った簡単炊き込みご飯です。
　
ローズマリーがお米の甘さを引き出してくれます♪

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