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【あさイチ】萬ごはんのレシピ。ハーブ＆スパイス活用術。ツイＱ楽ワザ（4月11日）

【あさイチ】萬ごはんのレシピ。ハーブ＆スパイス活用術。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
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2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「萬ごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見！

目次

萬ごはんのレシピ


あさいち萬ごはん
完成画像はイメージです。
詳細な作り方と材料は放送終了後に追記します。

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、余ったスパイスを一気に使う簡単炊き込みご飯です。
　
野崎さんによると、七味唐辛子と一緒でどんなスパイスでも少量ずつであれば混ぜて使ってもOKだそうです。

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材料【3～4人分】
米3合
三つ葉10本
＜Ａ＞
鶏モモ肉200g（一口大）
たけのこ70g（3㎝の千切り）
にんじん30g（3㎝の千切り）
ひじき（乾燥）20g
油揚げ1枚（半分に切って千切り）
しいたけ3枚（軸を除いてスライス）
＜Ｂ＞
水450㏄
酒大さじ3
薄口しょうゆ大さじ3
＜スパイスミックス ※余ったスパイスを少量ずつ混ぜ合わせておく＞
ナツメグ小さじ1/3
クミン小さじ1/3
シナモン小さじ1/3
ターメリック小さじ1/3
ガラムマサラ小さじ1/3

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：55分】
  1. 米を洗い、水に30分浸してからざるに上げ、水けをふき取る。
  2. ＜Ａ＞を熱湯に入れ30～60秒ひたした後、湯きりをして、＜Ｂ＞で2分煮て汁けをきる。具と煮汁に分けておく
  3. 洗った米と（２）の煮汁を炊飯器に入れ、早炊きで炊く。
  4. 炊き上がる3分くらい前に（２）の具と混ぜ合わせたスパイスミックスを入れて蒸らす。
  5. 蒸らした後、三つ葉を入れかき混ぜれば完成です。


↓↓↓同日放送のハーブ＆スパイス活用レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
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帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪

あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。

桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。

あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。

本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに！

あさいちチキングリーンカレー

【材料】

鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

肉じゃがおにぎり

2024-04-23 (公開)

日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。

あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ　他

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