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【あさイチ】萬ごはんのレシピ。ハーブ＆スパイス活用術。ツイＱ楽ワザ（4月11日）

【あさイチ】萬ごはんのレシピ。ハーブ＆スパイス活用術。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
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2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「萬ごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見！

目次

萬ごはんのレシピ


あさいち萬ごはん
完成画像はイメージです。
詳細な作り方と材料は放送終了後に追記します。

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、余ったスパイスを一気に使う簡単炊き込みご飯です。
　
野崎さんによると、七味唐辛子と一緒でどんなスパイスでも少量ずつであれば混ぜて使ってもOKだそうです。

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材料【3～4人分】
米3合
三つ葉10本
＜Ａ＞
鶏モモ肉200g（一口大）
たけのこ70g（3㎝の千切り）
にんじん30g（3㎝の千切り）
ひじき（乾燥）20g
油揚げ1枚（半分に切って千切り）
しいたけ3枚（軸を除いてスライス）
＜Ｂ＞
水450㏄
酒大さじ3
薄口しょうゆ大さじ3
＜スパイスミックス ※余ったスパイスを少量ずつ混ぜ合わせておく＞
ナツメグ小さじ1/3
クミン小さじ1/3
シナモン小さじ1/3
ターメリック小さじ1/3
ガラムマサラ小さじ1/3

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：55分】
  1. 米を洗い、水に30分浸してからざるに上げ、水けをふき取る。
  2. ＜Ａ＞を熱湯に入れ30～60秒ひたした後、湯きりをして、＜Ｂ＞で2分煮て汁けをきる。具と煮汁に分けておく
  3. 洗った米と（２）の煮汁を炊飯器に入れ、早炊きで炊く。
  4. 炊き上がる3分くらい前に（２）の具と混ぜ合わせたスパイスミックスを入れて蒸らす。
  5. 蒸らした後、三つ葉を入れかき混ぜれば完成です。


↓↓↓同日放送のハーブ＆スパイス活用レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）
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じゃがいもとグリンピースのサブジ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。

旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。

サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

チャパティ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭で日常的に食べられている、フライパンで焼けるパン。素朴な味わいです。

チャパティ

【材料】

全粒粉、水

　

そら豆シェイク

2025-04-02 (公開)

甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。

そら豆シェイク

【材料】

そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス

　

新たまねぎのみそバター焼き

2025-04-02 (公開)

新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。

新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ　他

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