【あさイチ】スパイスカレーの正しい作り方。老舗メーカー直伝のハーブ&スパイス活用レシピ。ツイQ楽ワザ(4月11日)

【あさイチ】スパイスカレーの正しい作り方。老舗メーカー直伝のハーブ&スパイス活用レシピ。ツイQ楽ワザ(4月11日)

2023年4月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「スパイスカレーの正しい作り方」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった!ハーブ&スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見!

スパイスカレーの正しい作り方のレシピ


あさいちスパイスカレーの正しい作り方
完成画像はイメージです。

老舗スパイスメーカー「S&B」が教えてくれたのは、正しいスパイスカレーの作り方です。
 
パウダースパイスは後入れが基本!さらに追いスパイスで香りを際立たせた絶品スパイスカレーです。

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材料【2人分】
サラダ油大さじ1
クミン(シード)大さじ1
玉ねぎ1/2個
刻みしょうが小さじ1
刻みにんにく小さじ1
カットトマト100g
鶏モモ肉200g
<パウダースパイス>
コリアンダー小さじ1
クミン小さじ1
ターメリック小さじ1
チリペッパー小さじ1/4
<追いスパイス>
クミン小さじ1/4
ガラムマサラ小さじ1/4

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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油を入れ、シードタイプのスパイス(クミン)を炒める。
  3. しっかりと香りが油に移ったら、玉ねぎ・にんにく・生姜・カットトマト・鶏もも肉を加えて炒める。
  4. 具材から水分が出たらパウダー状のスパイスを入れて全体を混ぜ、水を加えて煮込む。
  5. 仕上げに火を止める直前に追いスパイス(クミン・ガラムマサラ)を加えたら完成です。


↓↓↓同日放送のハーブ&スパイス活用レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術!レシピまとめ。ツイQ楽ワザ(4月11日)
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あさイチの最新レシピ

めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

 

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

 

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

 

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず!

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/4/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ 他

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