作美雪（さくみゆき）

2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「スパイスカレーの正しい作り方」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見！

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1. スパイスカレーの正しい作り方のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

スパイスカレーの正しい作り方のレシピ

完成画像はイメージです。

老舗スパイスメーカー「S＆B」が教えてくれたのは、正しいスパイスカレーの作り方です。
　
パウダースパイスは後入れが基本！さらに追いスパイスで香りを際立たせた絶品スパイスカレーです。

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材料【2人分】

サラダ油	大さじ1
クミン（シード）	大さじ1
玉ねぎ	1/2個
刻みしょうが	小さじ1
刻みにんにく	小さじ1
カットトマト	100g
鶏モモ肉	200g

＜パウダースパイス＞
コリアンダー	小さじ1
クミン	小さじ1
ターメリック	小さじ1
チリペッパー	小さじ1/4

＜追いスパイス＞
クミン	小さじ1/4
ガラムマサラ	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を入れ、シードタイプのスパイス（クミン）を炒める。
しっかりと香りが油に移ったら、玉ねぎ・にんにく・生姜・カットトマト・鶏もも肉を加えて炒める。
具材から水分が出たらパウダー状のスパイスを入れて全体を混ぜ、水を加えて煮込む。
仕上げに火を止める直前に追いスパイス（クミン・ガラムマサラ）を加えたら完成です。

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【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）

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1. とろろ豚汁
2. 焼きさばずし
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4. 巨大肉だんご獅子頭（シーズートウ）

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開) ／ 2026-05-06 (更新)

【材料】

材料1、材料2

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

巨大肉だんご獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ　他

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