作美雪（さくみゆき）

2023年4月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「スパイスカレーの正しい作り方」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見！

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1. スパイスカレーの正しい作り方のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

スパイスカレーの正しい作り方のレシピ

完成画像はイメージです。

老舗スパイスメーカー「S＆B」が教えてくれたのは、正しいスパイスカレーの作り方です。
　
パウダースパイスは後入れが基本！さらに追いスパイスで香りを際立たせた絶品スパイスカレーです。

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材料【2人分】

サラダ油	大さじ1
クミン（シード）	大さじ1
玉ねぎ	1/2個
刻みしょうが	小さじ1
刻みにんにく	小さじ1
カットトマト	100g
鶏モモ肉	200g

＜パウダースパイス＞
コリアンダー	小さじ1
クミン	小さじ1
ターメリック	小さじ1
チリペッパー	小さじ1/4

＜追いスパイス＞
クミン	小さじ1/4
ガラムマサラ	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を入れ、シードタイプのスパイス（クミン）を炒める。
しっかりと香りが油に移ったら、玉ねぎ・にんにく・生姜・カットトマト・鶏もも肉を加えて炒める。
具材から水分が出たらパウダー状のスパイスを入れて全体を混ぜ、水を加えて煮込む。
仕上げに火を止める直前に追いスパイス（クミン・ガラムマサラ）を加えたら完成です。

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【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術！レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（4月11日）

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1. 豚しゃぶしゃぶサラダ冷や汁風
2. 鶏むね肉のトマト煮マルゲリータ風
3. 塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め
4. 野菜たっぷりバンバンジー

豚しゃぶしゃぶサラダ冷や汁風

2026-07-09 (公開) ／ 2026-07-08 (更新)

豚しゃぶサラダ

【材料】

材料1、材料2

鶏むね肉のトマト煮マルゲリータ風

2026-07-08 (公開)

人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル

塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

2026-07-07 (公開)

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。

ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

野菜たっぷりバンバンジー

2026-07-06 (公開)

野菜たっぷりで作るヘルシーバンバンジーです
　
クリーミーなドレッシングで食材の一体感をUP！サラダ仕立てでいただく新感覚バンバンジーのつくり方♪

【材料】

きゅうり、レタス、青ネギ、鶏むね肉、水、酒、塩、砂糖、マヨネーズ、白ねりごま、すし酢、フレンチマスタード

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/4/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ　他

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