【あさイチ】シナモン入り南蛮肉じゃがのレシピ。ハーブ&スパイス活用術。ツイQ楽ワザ(4月11日)

【あさイチ】シナモン入り南蛮肉じゃがのレシピ。ハーブ&スパイス活用術。ツイQ楽ワザ(4月11日)

2023年4月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「シナモンで作る南蛮肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそうくるとは思わなかった!ハーブ&スパイス活用術です。買ってはみたものの余りがちなハーブやスパイスを使って、いつもの料理をアップデートする裏ワザは必見!

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シナモンで作る南蛮肉じゃがのレシピ


あさいち南蛮肉じゃが

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、シナモンを加えた肉じゃがの作り方です。
 
シナモンを加えることで、シナモンの甘い香りが素材の旨みを引き立ててくれます♪

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材料【2人分】
豚薄切り肉150g
しらたき100g
じゃがいも250g
玉ねぎ1/2個
シナモン小さじ1
にんじん50g
きぬさや6枚
<A>
500㏄
砂糖少々
薄口しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3

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作り方【調理時間:15分】
  1. 野菜は食べやすく切る。きぬさやは筋を取り熱湯でゆでる。
  2. 水を入れた鍋に野菜、肉を入れ、下茹でする。
  3. 別の鍋に<A>を入れて茹でた野菜・豚肉を加えて煮る。煮立ったら中弱火で落し蓋をして煮る
  4. 具材に火が通ったら、シナモンを入れて約3分さっと煮たら完成です。


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【あさイチ】ハーブ&スパイス活用術!レシピまとめ。ツイQ楽ワザ(4月11日)
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あさイチの最新レシピ

焼きギョーザ

2023-06-01 (公開)

ギョーザ専門店オーナーシェフ パラダイス山元さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!2種類の豚肉でうまみがタップリ焼きギョーザです。
 
プロのこだわりと技が詰まった絶品餃子の作り方です♪

【材料】

餃子の皮、青じそ、ごま油、熱湯、豚バラ薄切り肉、豚ロース肉、キャベツ、ネギ、にら、セロリ、干ししいたけ、おろししょうが、紹興酒、黒こしょう、きび糖、塩、鶏ガラスープの素、なめたけ、ライム、バルサミコ酢、明太子

 

魚香茄子(ユイシャンチェズ)

2023-05-30 (公開)

中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!本場四川のひき肉なす炒めです。

あさイチユイシャンチェズ

【材料】

長なす、サラダ油、豚ひき肉、酒、しょうゆ、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、水、砂糖、こしょう、昆布茶、塩、ネギ、水溶き片栗粉、酢、ラー油

 

えびの握りシューマイ にらソース

2023-05-29 (公開)

料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華料理!夏バテを予防する中華薬膳です。
 
エビ、豚肉、厚揚げなど、タンパク質たっぷりのタネを包んだ焼売に、疲労回復効果のあるニラをたっぷり使ったソースを合わせます。

あさいちえびの握りシュウマイ

【材料】

シューマイの皮、厚揚げ、しいたけ、ごま油、香菜、クコの実、エビ、豚バラ肉、おろしショウガ、紹興酒、鶏ガラスープの素、片栗粉、砂糖、こしょう、重曹、ニラ、ミニトマト、湯、しょうゆ

 

かつおのユッケ

2023-05-24 (公開)

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったユッケです。
 
かつおを使うので簡単!卵黄を使って映える副菜の作り方です♪

あさいちかつおのユッケ

【材料】

かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/4/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉、寺脇康文、平野ノラ 他

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