2023年7月25日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「夏バテ予防食材の活用レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは夏を乗り切る!夏バテ予防食材の活用SPです。焼海苔を使ったのり万能ダレや天然のスポーツドリンクとも呼ばれるスイカを使った料理など、身近な食材を徹底活用して今年の夏の猛暑も乗り切りましょう！
夏を乗り切る！夏バテ予防食材の活用レシピ
焼きみその冷や汁
2023-07-25 (公開) ／ 2024-07-26 (更新)
都内の宮崎料理店が教えてくれたのは、米と味噌で疲れにくい体を作る！宮崎の郷土料理“冷や汁”です。
味噌は焼き魚と混ぜて焼いて香ばしく！食欲がなくてもサラッと食べられる絶品冷や汁の作り方です♪
【材料】
焼き味噌、すりごま、出汁、もめん豆腐、きゅうり、青じそ、白ごま、焼アジ
焼きみそチャーハン
2023-07-25 (公開) ／ 2024-07-27 (更新)
料理研究床の尾身奈美枝さんが教えてくれたのは、焼き味噌を使った簡単アレンジレシピです。
米と味噌を一緒に使う、梅の清涼感で夏に嬉しい夏バテ予防チャーハンです。
【材料】
焼き味噌、みりん、水、梅干し、しょうが、ゴハン、しらす、長ネギ、オクラ、卵、青じそ、アジの切り身
ピーマンチーズみそ
2023-07-25 (公開) ／ 2024-07-27 (更新)
ピーマンと焼き味噌をあわせた夏バテ予防メニューです。
ピーマンのタネや綿にもビタミンCた食物繊維が入っているので、残さず使いましょう。
【材料】
ピーマン、焼き味噌、みりん、長ネギ、モッツァレラチーズ、アジの切り身
焼きみそピザ
2023-07-25 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
焼き味噌をつかって、夏野菜たっぷりの焼き味噌ピザの作り方です。
【材料】
ピザ生地、ピザ用チーズ、たまねぎ、ミニトマト、ししとう、コーン、ゆで卵、焼き味噌、牛乳、マヨネーズ、砂糖、ケチャップ、アジの切り身
あさづけ
2023-07-25 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
秋田県民が教えてくれたのは、昔から農作業のおやつに食されてきたという“米のあさづけ”の作り方です。
米のエネルギーを効率的に吸収でき、夏バテの予防に効果的な新感覚メニューです。
【材料】
米、砂糖、塩、水、酢、きゅうり、みかん、ようかん
のりの万能ダレ
2023-07-25 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたのは、汗で出てしまうカリウムやミネラルの補給が期待できる海苔を使った万能ダレです。
余った海苔でOK！作っておけばいろんな料理にアレンジできます♪
【材料】
焼きのり、酒、砂糖、しょうゆ、酢、ケチャップ、サラダ油
のりの万能だれで韓国風サラダ
2023-07-25 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
【材料】
サニーレタス、長ネギ、のりの万能ダレ、ごま油、七味唐辛子、焼きのり、酒、砂糖、しょうゆ、酢、ケチャップ、サラダ油
さっぱりのり麺
2023-07-25 (公開) ／ 2024-07-27 (更新)
【材料】
中華麺、酒、しょうゆ、のりの万能ダレ、たまねぎ、しょうが、ゴマ、焼きのり、砂糖、酢、ケチャップ、サラダ油
すいかのグリル
2023-07-25 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
天然のスポーツドリンクとも呼ばれる“スイカ”を使った、新感覚のグリルです。
【材料】
すいか、グラニュー糖、ゴーヤー、バルサミコ酢
すいかの皮でカルパッチョ
2023-07-25 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
【材料】
スイカの皮、白身魚、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁、あさつき
すいかごはん
2023-07-25 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
【材料】
スイカの絞り汁、米、スイカの果肉
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚しゃぶ梅ごま炒め
2026-06-09 (公開) ／ 2026-06-08 (更新)
【材料】
材料1、材料2
きゅうりと牛肉の炒め煮
2026-06-03 (公開)
きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。
牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです
【材料】
きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし
きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢
2026-06-03 (公開)
翡翠色のきゅうり酢と銀白色のあじが涼やかな取り合わせ。きゅうりを２通りに用いることで、みずみずしい香りと食感の違いが楽しめる、夏らしい一品です。
あじの旨味をさわやかな酸味が引き立て、暑い季節にも箸が進みます。
【材料】
きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ
きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め
2026-06-02 (公開)
きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。
種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。
皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。
【材料】
きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/7/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）・山谷花純 他