作美雪（さくみゆき）

2023年7月25日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「のりの万能ダレでさっぱりのり麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏を乗り切る!夏バテ予防食材の活用SPです。身近な食材を徹底活用して今年の夏の猛暑も乗り切りましょう！

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1. のりの万能ダレでさっぱりのり麺のレシピ
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のりの万能ダレでさっぱりのり麺のレシピ

完成画像はイメージです。

材料【2人分】

中華麺（焼きそば用）	2玉
酒	小さじ2
しょうゆ	小さじ2
のりの万能ダレ	大さじ2
たまねぎ	1/2個
しょうが	10g
ゴマ	小さじ2

＜のりの万能だれ＞
焼きのり（味付け海苔でもOK）	2枚
酒	大さじ2
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1
酢	大さじ1
ケチャップ	大さじ1
サラダ油	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

海苔の万能だれを作る。耐熱ボウルにのりをちぎって入れ、酒を回しかける。
電子レンジに入れ（ラップ不要）３０秒加熱する。
レンジから取り出し、砂糖・しょうゆ・酢を入れて混ぜる。
なめらかになったらトマトケチャップ・サラダ油を入れて混ぜたらのりの万能だれのできあがり。
フライパンに中華麺を入れて酒・しょうゆを回しかけ、中火にかける。
麺をほぐしながら炒め、所々に焼き色がついたら海苔の万能だれ、千切りにした玉ねぎ・ショウガを加えて炒め合わせる。
お皿に盛り付け、ごまをかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2. 万能黒酢タレ
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春野菜のホイコーロー風みそ炒め

2026-03-09 (公開)

春キャベツやアスパラガス、菜の花などたっぷりの春野菜を使ったホイコーロー風のみそ炒め。

豆板醤と家庭にある調味料でつくれますが、今回はさらに甘酒を加えるのが菊池流。みそとの相性がよく、味に深みを出します。

春野菜の回鍋肉

【材料】

豚バラ肉、春キャベツ、菜の花、グリーンアスパラガス、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく、塩、豆板醤、サラダ油、ごま油、ラー油、米麹の甘酒、みそ、しょうゆ、砂糖、こしょう

万能黒酢タレ

2026-03-09 (公開)

【材料】

しょうゆ、米酢、黒酢、砂糖

ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

【材料】

豚肩ロース肉、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/7/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）・山谷花純　他

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