作美雪（さくみゆき）

2023年7月25日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「のりの万能ダレでさっぱりのり麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏を乗り切る!夏バテ予防食材の活用SPです。身近な食材を徹底活用して今年の夏の猛暑も乗り切りましょう！

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1. のりの万能ダレでさっぱりのり麺のレシピ
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のりの万能ダレでさっぱりのり麺のレシピ

完成画像はイメージです。

材料【2人分】

中華麺（焼きそば用）	2玉
酒	小さじ2
しょうゆ	小さじ2
のりの万能ダレ	大さじ2
たまねぎ	1/2個
しょうが	10g
ゴマ	小さじ2

＜のりの万能だれ＞
焼きのり（味付け海苔でもOK）	2枚
酒	大さじ2
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1
酢	大さじ1
ケチャップ	大さじ1
サラダ油	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

海苔の万能だれを作る。耐熱ボウルにのりをちぎって入れ、酒を回しかける。
電子レンジに入れ（ラップ不要）３０秒加熱する。
レンジから取り出し、砂糖・しょうゆ・酢を入れて混ぜる。
なめらかになったらトマトケチャップ・サラダ油を入れて混ぜたらのりの万能だれのできあがり。
フライパンに中華麺を入れて酒・しょうゆを回しかけ、中火にかける。
麺をほぐしながら炒め、所々に焼き色がついたら海苔の万能だれ、千切りにした玉ねぎ・ショウガを加えて炒め合わせる。
お皿に盛り付け、ごまをかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2. 豚バラとろろの混ぜそば
3. 大根と白菜の梅流し
4. 蒸しマーボー豆腐

あおさの酢の物

2025-11-06 (公開)

福島相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

豚バラとろろの混ぜそば

2025-11-06 (公開)

大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。

とろろそば

【材料】

そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖

大根と白菜の梅流し

2025-11-05 (公開)

大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。

腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。

【材料】

大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし

蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。

調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/7/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）・山谷花純　他

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