2022年12月13日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「あったか汁物レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは寒い季節を乗り切る!ポカポカ汁物SPです。おかずいらずの最強豚汁に、夜食にピッタリな5分で出来るオススメ汁物、韓国料理タッケジャン、粉末スープでクリスマスディナーなど、役立つ情報満載!
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寒い日に飲みたい!ぽかぽか汁物レシピ
最強豚汁
2022-12-13 (公開) / 2023-06-06 (更新)
豚汁専門店のマネージャー 月島宏明さんが教えてくれたのは、豚汁とご飯だけで大満足の最強豚汁です。
豚のひき肉を炒めて、出汁代わりに使うのが月島流!最初に豚のひき肉を炒めることで、旨味とジューシーさがUPします。
豚肉はそのまま切らずに!大きめに切った野菜はレンジで加熱することで、食べ応えもUPする絶品豚汁の作り方です。
【材料】
豚ひき肉、豚バラ肉、木綿豆腐、水、みそ、白菜、大根、にんじん
タッケジャン
2022-12-13 (公開) / 2023-06-04 (更新)
韓国料理店オーナーシェフのパク ヒョンチャさんが教えてくれたのは、本場韓国の味を自宅で作れる!辛さが魅力のユッケジャンスープです。
家庭では難しい牛肉の代わりに、鶏むね肉を使った「タッケジャンスープ」の作り方で教えてくれました♪
【材料】
水、鶏むね肉、大根、豆もやし、ほうれん草、長ねぎ、青とうがらし、粗びき唐辛子、おろしにんにく、塩、焼肉のタレ、卵
濃厚ごま坦々スープ
2022-12-13 (公開) / 2023-06-06 (更新)
料理研究家の今別府靖子さんが教えてくれたのは、小腹が空いた時にピッタリ!身近な食材でサッと作れるゴマ担々スープです。
合わせ調味料の代わりに「めんつゆ」を使って簡単!包丁もまな板も使わずに5分で作れる簡単スープです。
【材料】
無調整豆乳、春雨、すりごま、ラー油、めんつゆ
さば缶ウーロンスープ
2022-12-13 (公開) / 2023-06-02 (更新)
料理研究家の今別府靖子さんが教えてくれたのは、小腹が空いた時にピッタリ!身近な食材でサッと作れるサバ缶ウーロンスープです。
ウーロン茶を使ってサッパリ!ウーロン茶と相性抜群のサバの水煮缶を合わせて栄養も満点!包丁もまな板も使わずに5分で作れる簡単スープです。
【材料】
ウーロン茶、絹豆腐、卵、サバの水煮、めんつゆ
チーズフォンデュを粉末スープで作るレシピ
2022-12-13 (公開) / 2023-06-02 (更新)
粉末スープを手掛ける食品メーカーの若林久美子さんが教えてくれたのは、クラムチャウダーの素を使ってクリスマスにピッタリのチーズフォンデュです。
具材の貝から溶け出たうま味成分が、チーズの旨味を引き立てる濃厚チーズフォンデュに仕上がります♪
【材料】
ピザ用チーズ、牛乳、クラムチャウダー
のりだし(海苔出汁)
2022-12-13 (公開) / 2023-06-02 (更新)
日本料理の達人 野永シェフが教えてくれたのは、焼きのりを使った簡単だしの作り方です。
グアニル酸、イノシン酸、グルタミン酸の三大栄養素がバランスよく含まれた絶品だしに仕上がります♪
【材料】
焼きのり、水
粉末スープで簡単クリームパスタ
2022-12-13 (公開) / 2023-06-09 (更新)
粉末スープを手掛ける食品メーカーの若林久美子さんが教えてくれたのは、週末のお昼にピッタリの濃厚クリームパスタです。
コーンポタージュの素を使って牛乳も生クリームもなし!レンジ調理でフライパンなし!サッと作れる絶品クリームパスタの作り方!
お子様と一緒に作るのにピッタリのメニューですね♪
【材料】
スパゲッティ、コーンポタージュ、ベーコン、塩、タマネギ
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
春キャベツのナンプラー浅漬け
2024-04-24 (公開)
甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。
桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。
【材料】
春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖
チキングリーンカレー
2024-04-24 (公開)
鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。
本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに!
【材料】
鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー
肉じゃがおにぎり
2024-04-23 (公開)
日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。
【材料】
ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油
サクサク!アーリオ・オーにぎり
2024-04-23 (公開)
イタリアンの巨匠・片岡護さんが教えてくれたのは、食感とコクをUPした創作おにぎりの作り方です♪
【材料】
ご飯、オリーブオイル、刻みにんにく、青じそ、菜の花、塩、しょうゆ、ピーナツ、白ごま
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/12/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤仁美・濱正悟 他
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