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【あさイチ】タッケジャンのレシピ。韓国家庭料理のぽかぽか汁物！ツイQ楽ワザ（12月13日）

【あさイチ】タッケジャンのレシピ。韓国家庭料理のぽかぽか汁物！ツイQ楽ワザ（12月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年12月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「韓国風タッケジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは寒い季節を乗り切る！ポカポカ汁物ＳＰ。寒さが厳しくなるこの時期に飲みたい、簡単あったかスープです。

目次

韓国の家庭料理タッケジャンのレシピ


あさイチタッケジャン
完成画像はイメージです。

韓国料理店オーナーシェフのパク ヒョンチャさんが教えてくれたのは、本場韓国の味を自宅で作れる！辛さが魅力のユッケジャンスープです。
　
家庭では難しい牛肉の代わりに、鶏むね肉を使った「タッケジャンスープ」の作り方で教えてくれました♪

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材料【作りやすい分量】
水1500cc
鶏むね肉200g
大根100g
豆もやし200g
ほうれん草1束
長ねぎ50g
青とうがらし1/2本
粗びき唐辛子（韓国産）大さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
塩小さじ1.5～
焼肉のタレ大さじ2
卵1個

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏むね肉はひと口大に切る。大根は短冊切りにする。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏むね肉と大根を入れる。
  3. 鶏肉に火が通ったら、一度取り出し、手で細かくさく。
  4. 鶏肉を戻し入れ、豆もやし、ほうれん草、長ネギ、青唐辛子、粗びき唐辛子を加えて煮る。
  5. にんにく、塩、焼肉のたれを加えて味を調える。
  6. 仕上げに溶き卵を加え、5分ほど煮込んだら完成です。


↓↓↓同日放送のぽかぽか汁物レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ポカポカ汁物レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（12月13日）
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ゆで塩さばのみそ薬味がけ

2026-03-10 (公開)

みそベースのたれに細ねぎを加えた、しっかり味の「薬味だれ」。

これをゆでた「塩さば」にかけるだけ！

ゆで塩サバのみそ薬味がけ

【材料】

塩さば、グリーンアスパラガス、細ねぎ、一味とうがらし、みそ、すりごま、砂糖、酢

　

ゆで塩さばの和風マリネ

2026-03-10 (公開)

塩さばはゆでるだけでＯＫ！

シャキシャキ野菜を混ぜた「和風たれ」をかけていただきます。

塩サバの和風マリネ

【材料】

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春野菜のホイコーロー風みそ炒め

2026-03-09 (公開)

春キャベツやアスパラガス、菜の花などたっぷりの春野菜を使ったホイコーロー風のみそ炒め。

豆板醤と家庭にある調味料でつくれますが、今回はさらに甘酒を加えるのが菊池流。みそとの相性がよく、味に深みを出します。

春野菜の回鍋肉

【材料】

豚バラ肉、春キャベツ、菜の花、グリーンアスパラガス、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく、塩、豆板醤、サラダ油、ごま油、ラー油、米麹の甘酒、みそ、しょうゆ、砂糖、こしょう

　

万能黒酢タレ

2026-03-09 (公開)

【材料】

しょうゆ、米酢、黒酢、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤仁美・濱正悟　他

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