2023年10月17日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「オリーブオイルの活用法＆アイデアレシピ」をご紹介します。
今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。脂肪燃焼効果が期待できるオリーブオイル料理や、スーパーで選ぶときにチェックするラベルの内容、保存法の疑問など、役立つ情報満載です♪
- 揚げ玉でガリ＆サク！鶏ささみのはさみ焼き 【最新レシピ！】
- モロッコ風牛肉と野菜のスープ
- 金沢の郷土料理！ツルンとした口当たりの治部煮 【超人気！】
- レンコンごぼうのシャキシャキ洋風混ぜご飯
ツイQ楽ワザ！オリーブオイルの活用レシピ
鯛の炊き込みご飯
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを使って一味変わった鯛の炊き込みご飯です。
オリーブオイルにつけた鯛は、炊きあがる直前に鍋に入れて風味を活かします♪
【材料】
タイ、長ネギ、オリーブオイル、塩、こしょう、みつば、米、水、薄口しょうゆ、酒、かぼすの皮
さばの味噌煮
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
和食の名店「分けとく山」の野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルで新感覚のさばの味噌煮です。
【材料】
サバ、塩、こんにゃく、昆布、長ネギ、砂糖、ごぼう、酒、水、みそ、オリーブオイル、しょうが
オクラのとろろあえ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを薬味代わりに使ったオクラのとろろ和えです
【材料】
オクラ、長ネギ、長芋、卵黄、うすくちしょうゆ、オリーブオイル
ちりめんじゃこの炊き込みご飯
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを出汁代わりい使ったちりめんじゃこの炊き込みご飯です。
炊く前にオリーブオイルを加えるとコクがUPします♪
【材料】
オリーブオイル、米、薄口しょうゆ、酒、水、ちりめんじゃこ、ししとう
干し芋の香草パン粉焼き
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
ビタミンB1やB6が多く含まれるほしい本、ビタミンA、Eが豊富なオリーブオイルを組み合わせたヘルシーレシピです。
食物繊維もたっぷり摂れて腸活にもなります♪
【材料】
干しいも、卵、パン粉、青じそ、パセリのみじん切り、粉チーズ、オリーブオイル、トマトジュース、オイスターソース、粒マスタード、はちみつ
わかめのキッシュ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
脂肪燃焼をうながすヘルシーオリーブオイル活用レシピです。
わかめと一緒に使って、オリーブオイルの健康成分が効率よく体に取り込めます♪
【材料】
れんこん、オリーブオイル、生わかめ、卵、パプリカ、マッシュルーム、生鮭、白だし、昆布茶、塩、こしょう
甘酒とオリーブオイルの万能だれ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
発酵マイスターが教えてくれたのは、甘酒とオリーブオイルを使った万能だれです。
ドレッシング代わりに、トマトサラダや蒸し鶏にかけて使えます♪
【材料】
あま酒、オリーブオイル、酢、しょうゆ
豚肉の和風だれ漬け焼き
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
甘酒とオリーブオイルの万能だれを使った簡単レシピです。万能ダレに漬け込むだけで、いつものお肉が絶品メニューになります。
【材料】
豚ロース肉、たまねぎ、万能だれ、オリーブオイル、あま酒、酢、しょうゆ
あさイチの人気レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
余った味噌汁で麻婆豆腐
2025-10-14 (公開)
豆腐の味噌汁が余ったら、レンジで作れる簡単・麻婆豆腐にリメイクします！
余った味噌汁が主役級のおかずに格上げされます
【材料】
豚ひき肉、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆腐の味噌汁、水溶き片栗粉、ごま油
味噌汁の炊き込みご飯
2025-10-14 (公開)
余った味噌汁のアレンジレシピ！まさかの炊き込みご飯の作り方です。
相性抜群のご飯と味噌汁を合わせて炊き込むだけ！きれいにおこげが付く、絶品炊き込みご飯に仕上がります♪
【材料】
玉ねぎと油揚げの味噌汁、米
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ（ラランド）、犬飼貴丈 他