2023年10月17日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「オリーブオイルの活用法＆アイデアレシピ」をご紹介します。
今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。脂肪燃焼効果が期待できるオリーブオイル料理や、スーパーで選ぶときにチェックするラベルの内容、保存法の疑問など、役立つ情報満載です♪
- りんごの甘み！豚肉のカリフラワー＆りんご煮 【最新レシピ！】
- 食べ応え抜群！エリンギ＆鶏のから揚げ 【超人気！】
- ポークソテーきのこソース
- たらとキャベツ煮込みシュークルート
ツイQ楽ワザ！オリーブオイルの活用レシピ
鯛の炊き込みご飯
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを使って一味変わった鯛の炊き込みご飯です。
オリーブオイルにつけた鯛は、炊きあがる直前に鍋に入れて風味を活かします♪
【材料】
タイ、長ネギ、オリーブオイル、塩、こしょう、みつば、米、水、薄口しょうゆ、酒、かぼすの皮
さばの味噌煮
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
和食の名店「分けとく山」の野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルで新感覚のさばの味噌煮です。
【材料】
サバ、塩、こんにゃく、昆布、長ネギ、砂糖、ごぼう、酒、水、みそ、オリーブオイル、しょうが
オクラのとろろあえ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを薬味代わりに使ったオクラのとろろ和えです
【材料】
オクラ、長ネギ、長芋、卵黄、うすくちしょうゆ、オリーブオイル
ちりめんじゃこの炊き込みご飯
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを出汁代わりい使ったちりめんじゃこの炊き込みご飯です。
炊く前にオリーブオイルを加えるとコクがUPします♪
【材料】
オリーブオイル、米、薄口しょうゆ、酒、水、ちりめんじゃこ、ししとう
干し芋の香草パン粉焼き
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
ビタミンB1やB6が多く含まれるほしい本、ビタミンA、Eが豊富なオリーブオイルを組み合わせたヘルシーレシピです。
食物繊維もたっぷり摂れて腸活にもなります♪
【材料】
干しいも、卵、パン粉、青じそ、パセリのみじん切り、粉チーズ、オリーブオイル、トマトジュース、オイスターソース、粒マスタード、はちみつ
わかめのキッシュ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
脂肪燃焼をうながすヘルシーオリーブオイル活用レシピです。
わかめと一緒に使って、オリーブオイルの健康成分が効率よく体に取り込めます♪
【材料】
れんこん、オリーブオイル、生わかめ、卵、パプリカ、マッシュルーム、生鮭、白だし、昆布茶、塩、こしょう
甘酒とオリーブオイルの万能だれ
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
発酵マイスターが教えてくれたのは、甘酒とオリーブオイルを使った万能だれです。
ドレッシング代わりに、トマトサラダや蒸し鶏にかけて使えます♪
【材料】
あま酒、オリーブオイル、酢、しょうゆ
豚肉の和風だれ漬け焼き
2023-10-17 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
甘酒とオリーブオイルの万能だれを使った簡単レシピです。万能ダレに漬け込むだけで、いつものお肉が絶品メニューになります。
【材料】
豚ロース肉、たまねぎ、万能だれ、オリーブオイル、あま酒、酢、しょうゆ
あさイチの人気レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ひき肉とマッシュポテトのグラタン
2024-11-27 (公開)
フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。
じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。
卵を乗せてパン粉を散らしオーブントースターでこんがりと焼けば、コロッケのような味わいのグラタンの出来上がり！
【材料】
じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ
豚肉のカリフラワー＆りんご煮
2024-11-26 (公開)
豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。
りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。
【材料】
カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン
小松菜のレンチン浅漬け
2024-11-25 (公開)
電子レンジで簡単にできる浅漬けです。
にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。
【材料】
小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢
エリンギ＆鶏のから揚げ
2024-11-25 (公開)
独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。
エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。
【材料】
エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ（ラランド）、犬飼貴丈 他