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【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。オリーブオイルの活用術。ツイQ楽ワザ（10月17日）

【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。オリーブオイルの活用術。ツイQ楽ワザ（10月17日）
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2023年10月17日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「オリーブオイルさばの味噌煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。人気和食店「分とく山」の野崎シェフが教える絶品オリーブオイルレシピです♪

目次

オリーブオイルでさばの味噌煮のレシピ


オリーブオイルさばの味噌煮
完成画像はイメージです。

和食の名店「分けとく山」の野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルで新感覚のさばの味噌煮です。

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材料【4人分】
サバ4切れ
塩適量
こんにゃく1/3枚
昆布（１０cm角）1枚
長ネギ1本
砂糖15g
ごぼう30g（すりおろす）
酒100cc
水100cc
みそ10g
オリーブオイル大さじ1
しょうが1片

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さばに塩をふってしばらく置き、出てきた水分を洗う。
  2. さばの水気を拭き取り、グリルで４～５分焼く。
    一度さばの身を焼くことで煮込んだ時の臭みを防ぐことができます。
  3. 鍋に昆布・酒・水・砂糖を入れて煮立たせ、こんにゃく・長ネギ・ごぼう・焼いたサバを加えて中火で煮る。
  4. ひと煮立ちさせたらサバを煮汁から取り出し、煮汁が半量になったら味噌を溶く。
  5. サバを戻し入れ、生姜・オリーブオイルを加えてさっと煮たら完成です。


↓↓↓同日放送のオリーブオイル活用術レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】オリーブオイルの活用術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（10月17日）
【あさイチ】オリーブオイルの活用術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（10月17日）
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白菜ごま油鍋

2025-12-15 (公開)

【材料】

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キムタクご飯

2025-12-15 (公開)

キムチと大根の漬物を使った大人気給食メニュー！たった5分で作るキムタクごはんの作り方です。
　
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即席キムチの素

2025-12-15 (公開)

手造りすると超美味しい！即席キムチの作り方です。
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キムチ

【材料】

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三五八漬け

2025-12-15 (公開)

東北発祥、最近では全国的に人気になってきた漬物です

米こうじと蒸した米が配合されていて、ほんのりした甘さが特徴です♪

万能調味料としても使え、野菜の甘みやうまみを引き出したスープや、お米を炊くときに入れれば米の旨さが際立つおにぎり、豚肉の下味に使えば柔らかく焼き上がります♪

漬け物

【材料】

三五八漬けの素、大根、人参、きゅうりなど

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ（ラランド）、犬飼貴丈　他

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