2023年10月17日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「オリーブオイルちりめんじゃこの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。人気和食店「分とく山」の野崎シェフが教える絶品オリーブオイルレシピです♪
- スタジオ絶賛!まかないロールキャベツ / おいなりさんドッグ 【最新レシピ!】
- じゃがいもチヂミ!ベーコン夏野菜 / キムチひき肉 【超人気!】
- シェフ直伝!初ガツオペペロンチーノ
- 新玉ねぎのひき肉あんかけ
オリーブオイルでちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピ
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを出汁代わりい使ったちりめんじゃこの炊き込みご飯です。
炊く前にオリーブオイルを加えるとコクがUPします♪
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オリーブオイル | 大さじ2 | 米 | 2合 | 薄口しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ2 | 水 | 適量 | ちりめんじゃこ | 60g | ししとう | 6本 | オリーブオイル | 小さじ1 |
- 炊飯釜に洗った米と、オリーブオイル、薄口しょうゆ、酒、水を2合の目盛りまで入れ炊飯する。
- 炊きあがったら、ちりめんじゃこ・ししとう(小口切り)・香り付けのオリーブオイル(ひとまわし)を入れる。
- フタをして5分蒸らす。
- 全体を混ぜ、お茶碗によそったら完成です。
↓↓↓同日放送のオリーブオイル活用術レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
おいなりさんドッグ
2024-05-16 (公開)
市販のいなり寿司をつかったアイデア料理です。
炒めたキャベツとソーセージを乗せてホットドッグのように仕上げます♪
【材料】
いなりずし、ソーセージ、キャベツ、ケチャップ、粒マスタード
巻かないロールキャベツ
2024-05-16 (公開)
料理研究家の星川桂さんが教えてくれたのは、手間なしお手軽な巻かなくてもロールキャベツ!?の作り方です。
トマトベースの味付けで食欲が進む!アイデア満載のアレンジレシピです♪
【材料】
キャベツ、豚ひき肉、片栗粉、卵、塩、こしょう、たまねぎ、野菜ジュース、顆粒コンソメ、水、ケチャップ
キムチひき肉チヂミ
2024-05-15 (公開)
料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、ジャガイモを生地に使った人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
じゃがいものもちっとした食感が絶品!ひき肉・チーズ・白ごまで風味豊かに仕上げます♪
【材料】
じゃがいも、合いびき肉、キムチ、細ねぎ、サラダ油、ピザ用チーズ、白ごま、しょうゆ、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょう
ベーコン夏野菜チヂミ
2024-05-15 (公開)
ジャガイモを生地に使って、もちっとした食感が絶品の人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
具材はベーコン、オクラ、コーンでシンプルに仕上げます♪
【材料】
じゃがいも、ベーコン、オクラ、コーン、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/10/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ(ラランド)、犬飼貴丈 他
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