2023年10月17日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「オリーブオイルちりめんじゃこの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。人気和食店「分とく山」の野崎シェフが教える絶品オリーブオイルレシピです♪
オリーブオイルでちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピ
野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを出汁代わりい使ったちりめんじゃこの炊き込みご飯です。
炊く前にオリーブオイルを加えるとコクがUPします♪
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| オリーブオイル | 大さじ2 | 米 | 2合 | 薄口しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ2 | 水 | 適量 | ちりめんじゃこ | 60g | ししとう | 6本 | オリーブオイル | 小さじ1 |
- 炊飯釜に洗った米と、オリーブオイル、薄口しょうゆ、酒、水を2合の目盛りまで入れ炊飯する。
- 炊きあがったら、ちりめんじゃこ・ししとう（小口切り）・香り付けのオリーブオイル（ひとまわし）を入れる。
- フタをして5分蒸らす。
- 全体を混ぜ、お茶碗によそったら完成です。
↓↓↓同日放送のオリーブオイル活用術レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
梅だれ！お刺身ロール
2026-06-14 (公開) ／ 2026-06-15 (更新)
梅肉があれば簡単につくれる「梅だれ」。さっぱりと爽やかな酸味は刺身と相性抜群。いつもの味をワンランクアップさせましょう！
【材料】
梅肉、刺身、塩、しょうが、焼きのり、青じそ、細ねぎ、しょうゆ、みりん
上海風！あえ麺（ねぎ油そば）
2026-06-11 (公開)
手作りねぎ油と、甘めのしょうゆ、オイスターソースベースのたれが決め手です。
ねぎ油は香りとコクが凝縮され、揚げねぎも具材として余すことなく使用。シンプルなのにクセになる味わいのあえ麺です
【材料】
中華麺、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、黒酢、ねぎ、ごま油
なすの肉巻き
2026-06-10 (公開)
なすの切り方や巻き方でグッと美味しくなる「肉巻き」です。
皮までジューシー！甘辛な味付けでご飯のおかずにぴったりのひと品です。
【材料】
なす、青じそ、豚バラ薄切り肉、塩、サラダ油、細ねぎ、砂糖、料理酒、みりん、しょうゆ
香味野菜となすの焼きびたし
2026-06-09 (公開)
ナスにじわっとしみた香味野菜が美味しい焼きびたしです。冷凍後解凍することでナスの繊維がほどけ、味シミシミの焼きびたしに仕上がります♪
【材料】
ナス、しょうが、青じそ、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ（ラランド）、犬飼貴丈 他