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【あさイチ】鯛の炊き込みご飯のレシピ。オリーブオイルの活用術。ツイQ楽ワザ（10月17日）

【あさイチ】鯛の炊き込みご飯のレシピ。オリーブオイルの活用術。ツイQ楽ワザ（10月17日）
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2023年10月17日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「オリーブオイルを使った鯛（たい）の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは常識が覆る!?オリーブオイル活用術です。人気和食店「分とく山」の野崎シェフが教える絶品オリーブオイルレシピです♪

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目次

オリーブオイルを使った鯛の炊き込みご飯のレシピ


あさいちたいの炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

和食の巨匠・野崎シェフが教えてくれたのは、オリーブオイルを使って一味変わった鯛の炊き込みご飯です。
　
オリーブオイルにつけた鯛は、炊きあがる直前に鍋に入れて風味を活かします♪

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材料【4人分】
タイ（切り身）300g
長ネギ1/2本
オリーブオイル大さじ2
塩適量
こしょう適量
みつば6本
米3合
水450cc
薄口しょうゆ大さじ3
酒大さじ3
かぼすの皮適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 鯛は食べやすくスライスし、塩をうすくふって20分ほど寝かせる。
  2. オリーブオイルを鯛に回しかけ、長ネギのみじん切りを散らす。
  3. 洗って浸水したお米を土鍋に入れ、水・薄口醤油・酒を入れて軽く混ぜる。
  4. フタをして火にかけ、20分ほど炊いたら、鯛を乗せる。フタをして弱火で5分ほど加熱したら、火を止めて余熱で5分蒸らす。


↓↓↓同日放送のオリーブオイル活用術レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】オリーブオイルの活用術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（10月17日）
【あさイチ】オリーブオイルの活用術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（10月17日）
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ねぎ油

2023-12-04 (公開)

ネギと生姜、玉ねぎをサラダ油でじっくり加熱した万能オイル。

作っておくと野菜炒めなどの炒めもの全般、和え物など色々な料理の香り付けに役立ちます。

あさいちねぎ油

【材料】

サラダ油、ねぎの青い部分、たまねぎ、しょうが

　

長芋でふわとろ あんかけチャーハン

2023-12-04 (公開)

中国料理店オーナーシェフの井桁良樹さんが教えてくれたのは、プロの技を使ったあんかけチャーハンです。
　
シンプルなネギ炒飯にホタテが入ったあんをタップリかけました！ふわとろのあんが心も体も温めてくれます♪

あさいち長芋あんかけチャーハン

【材料】

ご飯、溶き卵、ねぎ、しょうゆ、帆立て貝柱、チキンスープ、長芋、こしょう、水溶き片栗粉、卵白、紹興酒、ねぎ油、塩、サラダ油、たまねぎ、しょうが

　

豚肉のりんご煮

2023-12-04 (公開)

とんかつ用の豚肉とリンゴを使った煮物です。
　
おせち料理が苦手な小さな子どもでも食べやすい正月おすすめの一品です

あさいち豚肉のりんご煮

【材料】

豚ロース、りんご、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ブイヨン、しょうゆ、白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉

　

具だくさんオムレツ

2023-12-04 (公開)

具沢山で彩り鮮やかなオムレツの作り方です。お正月のお節に飽きたときにすぐ作れるアイデアレシピです。

あさいち具沢山オムレツ

【材料】

卵、チーズ、かぼちゃ、さつまいも、にんじん、ミニトマト、牛乳、バター、塩、トマトケチャップ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ（ラランド）、犬飼貴丈　他

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