【あさイチ】大人の焼き肉術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月29日）

2022年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「大人世代に送る焼き肉術ＳＰ」をご紹介します。

肉さっぱりの秘伝タレ、部屋に残るニオイ解決法、野菜は丸ごと焼いて美味しく！家庭のホットプレートでお店に負けない焼き方など、役立つ情報が満載です！

あさイチ流おとなの焼肉術SP

洗いダレ

2022-11-29 (公開)

ほのかに甘酸っぱくて、昆布の香りのする洗いダレです。
　
肉の脂を落としてサッパリ食べられる、簡単自作ダレの作り方です。

おろしダレ

2022-11-29 (公開)

サッパリダレの定番おろしダレですが、大根おろしを少し温めることで、さらに肉のこってり感を軽減することができます。
　
抜けた辛みは、ワサビをチョイ足しするのもオススメです♪

薬味ダレ

2022-11-29 (公開) ／ 2023-02-23 (更新)

焼き肉ライターの松浦達也さんが教えてくれたのは、ネギとみょうがたっぷりの薬味ダレです。
　
薬味をたっぷり使って、野菜を食べる焼き肉を楽しめます♪

もみダレ

2022-11-29 (公開)

焼き肉の旨味をアップさせる、プロ直伝の揉み込みダレです。

赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ！

2022-11-29 (公開)

赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

スピード重視なら酢、美味しさ重視ならマイタケ、両方の良いところ取りが砂糖水！

お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

焼き肉を美味しく焼く温度は？

焼き肉は高温で短時間で焼くのがポイントです。

高温で香ばしい焼き色をつけるとより美味しくなり、肉汁も逃しません。

野菜は切らずに丸ごと焼く！

野菜は切らずにそのまま焼くのがおすすめ！

水分を逃さず、ジューシーに焼き上げることができます。

・なす
・ピーマン
・オクラ
・ミニトマト
・アスパラなど

また、しいたけは傘の内側を上にして焼くと、旨味の汁を逃さずに焼くことができます。

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にんにく臭をおさえるには牛乳！

にんにくをたっぷり食べた後、いくら歯を磨いたりお風呂に入っても匂う…ということがありますよね。

これは皮膚から出てくる「皮膚ガス」が原因。

予防するには、牛乳を一緒に飲むのが◎。

牛乳に含まれるカゼインというたんぱく質や脂肪分がニンニクのニオイ成分を腸から吸収するのを防いでくれます。

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