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【あさイチ】大人の焼き肉術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月29日）

【あさイチ】大人の焼き肉術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「大人世代に送る焼き肉術ＳＰ」をご紹介します。

肉さっぱりの秘伝タレ、部屋に残るニオイ解決法、野菜は丸ごと焼いて美味しく！家庭のホットプレートでお店に負けない焼き方など、役立つ情報が満載です！

目次

あさイチ流おとなの焼肉術SP


あさいち焼き肉
完成画像はイメージです。

一覧

洗いダレ

2022-11-29 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)

ほのかに甘酸っぱくて、昆布の香りのする洗いダレです。
　
肉の脂を落としてサッパリ食べられる、簡単自作ダレの作り方です。

あさいち焼き肉のたれ

【材料】

昆布だし、酢、砂糖、塩、キムチの素、おろし玉ねぎ、おろしにんにく、ごま油、太白ごま油

　

おろしダレ

2022-11-29 (公開) ／ 2023-06-06 (更新)

サッパリダレの定番おろしダレですが、大根おろしを少し温めることで、さらに肉のこってり感を軽減することができます。
　
抜けた辛みは、ワサビをチョイ足しするのもオススメです♪

あさいちおろしだれ

【材料】

大根、水、しょうゆ、砂糖、酢

　

もみダレ

2022-11-29 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)

焼き肉の旨味をアップさせる、プロ直伝の揉み込みダレです。

あさいち焼肉のもみだれ

【材料】

おろし玉ねぎ、おろしにんにく、塩、ごま油、太白ごま油

　

赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ！

2022-11-29 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)

赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

スピード重視なら酢、美味しさ重視ならマイタケ、両方の良いところ取りが砂糖水！

お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

あさいち赤身肉

【材料】

酢、マイタケ、水、砂糖

　

焼き肉を美味しく焼く温度は？

焼き肉は高温で短時間で焼くのがポイントです。

高温で香ばしい焼き色をつけるとより美味しくなり、肉汁も逃しません。

手順
  1. ホットプレートの鉄板を外し、電熱線を確認する。
    電熱線の上で焼くことでより温度が高いところで焼くことができます。
  2. 230~250度の最高温度に設定する。
  3. 十分に温まったら、肉を乗せる。
  4. 表面に肉汁が出てきたらひっくり返す。
    同じ場所でひっくり返さず、少しずらして焼くと温度が高いところで焼けます。
  5. お好みのたれにつけていただきます。

野菜は切らずに丸ごと焼く！

野菜は切らずにそのまま焼くのがおすすめ！

水分を逃さず、ジューシーに焼き上げることができます。

・なす
・ピーマン
・オクラ
・ミニトマト
・アスパラなど

また、しいたけは傘の内側を上にして焼くと、旨味の汁を逃さずに焼くことができます。

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

にんにく臭をおさえるには牛乳！

にんにくをたっぷり食べた後、いくら歯を磨いたりお風呂に入っても匂う…ということがありますよね。

これは皮膚から出てくる「皮膚ガス」が原因。

予防するには、牛乳を一緒に飲むのが◎。

牛乳に含まれるカゼインというたんぱく質や脂肪分がニンニクのニオイ成分を腸から吸収するのを防いでくれます。



あさイチの最新レシピ

一覧

中華風茶わん蒸し

2025-12-04 (公開)

寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。

体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。

中華風茶碗蒸し

【材料】

長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり

　

五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

うどんdeカルボナーラ

【材料】

五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶

　

大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩

　

長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の焼き肉術についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵・今市隆二　他

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