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【あさイチ】赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ！ツイQ楽ワザ（11月29日）

【あさイチ】赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ！ツイQ楽ワザ（11月29日）
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2022年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「赤身肉を柔らかくする方法」をご紹介します。

今日のテーマは大人世代に送る焼き肉術！家でも楽しめる絶品焼肉です。

目次

赤身肉を柔らかくするレシピ


あさいち赤身肉

赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

スピード重視なら酢、美味しさ重視ならマイタケ、両方の良いところ取りが砂糖水！

お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
＜酢につける方法＞
酢
＜まいたけにつける方法＞
マイタケ
水
＜砂糖水につける方法＞
砂糖
水

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：120分】
  1. 酢につける方法⇒酢に肉を浸し、5分おく。
    最も短時間で肉を柔らかくすることができます。少し酸味が残るのがデメリットです。
  2. マイタケにつける方法⇒マイタケを刻んで水と混ぜ、肉にマイタケをまぶして2時間ほど置いてから焼く。
    時間はかかりますが、まいたけの風味がプラスされて美味しさアップ！
  3. 砂糖水につける方法⇒5%の砂糖水に肉を浸し、30分おく。
    砂糖5gなら水は95ml。砂糖が保水性を持つので、肉汁を逃さずジューシーにしてくれます。


↓↓↓同日放送の焼き肉術＆レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】大人の焼き肉術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月29日）
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一覧

豚肩ロースのクリーム煮

2023-03-16 (公開)

料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、春ニンジンのラペで作る豚肩ロースのクリーム煮です。
　
豚肩ロースをこんがり焼いて作る、ボリューム満点メニューです。

あさいち豚肩ロースのクリーム煮

【材料】

豚肩ロース肉、塩、こしょう、白ワイン、にんじんラペ、生クリーム、サラダ油、春にんじん、レモン汁

　

春にんじんのラペ

2023-03-16 (公開)

料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、作っておくと便利な春ニンジンのラペです。
　
おいしく柔らかい春ニンジンを無駄なく使う簡単メニューです。今日はラペを使った、豚肩ロースのクリーム煮にアレンジします♪

あさいち春にんじんのラペ

【材料】

春にんじん、サラダ油、レモン汁、塩、こしょう

　

春の山菜で和え物３種

2023-03-15 (公開)

ジャニーズNo.1！Kis-My-Ft2の横尾歩さんが教えてくれたのは、和洋いろいろ！春の山菜を使った3種の和え物です。
　
食べると春を感じられる、旬の逸品の作り方です♪

あさいち山菜あえもの３種

【材料】

塩昆布、すりごま、しょうゆ、砂糖、クリームチーズ、ワサビ、粉チーズ、クルミ、ミニトマト、ポットペッパーソース、すし酢、おろしにんにく、こしょう、黒コショウ、うど、こごみ、たらの芽、水、熱湯

　

わかめともやしのナムル

2023-03-14 (公開)

料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれたのは、ごまの香りががポイントのわかめともやしのナムルです。

あさいちわかめともやしのナムル

【材料】

わかめ、もやし、塩、こしょう、すりごま、ごま油、しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵・今市隆二　他

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