【あさイチ】マッシュルーム活用レシピまとめ。ツイQ楽ワザ(10月11日)

【あさイチ】マッシュルーム活用レシピまとめ。ツイQ楽ワザ(10月11日)


あさイチマッシュルーム

2022年10月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「マッシュルームの活用術&レシピ」をご紹介します。

世界でいちばん食べられているキノコと言われるマッシュルーム。実はマッシュルームはしいたけよりうま味成分が多く、様々な料理に活用できる万能食材なんです!だしをとって和食に使ったり冷凍して時短レシピに活用したりと、目からうろこのアイデアレシピが続々登場!

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※画像出典元:NHKあさイチ

あさイチ流マッシュルーム活用レシピ

冷凍マッシュルームのマリネ

2022-10-11 (公開)

料理研究家の石黒弥生さんが教えてくれたのは、もう一皿にオススメ!冷凍マッシュルームがあればサッと作れるマリネです。

あさいち冷凍マッシュルームのマリネ

【材料】

オリーブオイル、にんにく、たまねぎ、冷凍マッシュルーム、パプリカ、塩、酢、とうがらし、こしょう、パセリ

 

生マッシュルームのオードブル

2022-10-11 (公開)

マッシュルームのフルコースを提供している、マッシュルーム料理専門店の桜井順一さんが教えてくれたのは、超簡単!副島君でもつくれる生マッシュルームを使ったオシャレなオードブルです。

あさいちマッシュルーム

【材料】

マッシュルーム、塩、こしょう、オリーブオイル、マーマレード、モッツァレラチーズ、ミント

 

マッシュルームのみそ汁

2022-10-11 (公開)

マッシュルーム料理専門店の桜井順一さんが教えてくれたのは、マッシュルームの味噌汁です。
 
うま味たっぷりのマッシュルームは和食との相性もバツグン!材料はマッシュルームと味噌と水だけで、うま味が出汁に溶け込む絶品みそ汁の作り方です。

あさいちマッシュルームのみそ汁

【材料】

マッシュルーム、みそ、水

 

冷凍マッシュルームのリゾット

2022-10-11 (公開)

料理研究家の石黒弥生さんが教えてくれたのは、冷凍マッシュルームを使って、たった7分で作れる極上リゾットです。

あさいちマッシュルームのリゾット

【材料】

オリーブオイル、刻みたまねぎ、ご飯、水、冷凍マッシュルーム、塩、パルメザンチーズ

 

マッシュルームのデュクセル(ペースト)

2022-10-11 (公開)

フランス料理店のシェフが教えくれたのは、煮つめるだけで作れる、本場フランス流の万能マッシュルームペーストです。
 
マッシュルームの香りを生かす本場の技は必見です♪

あさいちマッシュルームのペースト

【材料】

たまねぎ、マッシュルーム、バター、塩、こしょう、クリームチーズ、デュクセル

 

マッシュルームのだし

2022-10-11 (公開)

低温でじっくり煮出すことで旨味が爆発!

凝縮されたマッシュルームの香りと味わいが楽しめる、万能だしです。

あさいちマッシュルームだし

【材料】

マッシュルーム、水

 

豚肉とマッシュルームの和風あんかけ

2022-10-11 (公開)

マッシュルーム料理専門店の桜井順一さんが教えてくれたのは、クセがなくうま味の強いマッシュルームの出汁を使ったあんかけです。

あさいちマッシュルームだし

【材料】

豚ロース肉、ごま油、マッシュルームだし、ねぎ、しょうゆ、水、かたくりこ

 

マッシュルームと青菜のおひたし

2022-10-11 (公開)

桜井順一さんが教えてくれたのは、マッシュルームと青菜を合わせたお浸しです。
 
浸し汁にもマッシュルームの旨味がたっぷり!絶品お浸しの作り方です。

あさいちマッシュルームのおひたし

【材料】

マッシュルーム、小松菜、水、めんつゆ

 

生マッシュルームのチーズトースト

2022-10-11 (公開)

マッシュルーム料理専門店の桜井順一さんが教えてくれたのは、マッシュルームを半生で味わう絶品トーストです。

あさいちマッシュルームトースト

【材料】

食パン、マヨネーズ、黒コショウ、マッシュルーム、オリーブオイル、溶けるチーズ、パセリ

 

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あさイチの最新レシピ

つみれとあおさのお吸い物

2022-12-08 (公開)

料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、長崎県五島列島の郷土料理!海の恵みたっぷりのつみれとアオサのお吸い物です。
 
あごダシを使った絶品お吸い物の作り方です♪

あさいちつみれとあおさのお吸い物

【材料】

あごダシ、魚のすり身、塩、しょうゆ、おろししょうが、あおさ、焼あご、水、昆布

 

ハレの日の混ぜご飯レシピ。長崎五島列島の郷土料理。みんなゴハンだよ

2022-12-08 (公開)

料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、長崎県五島列島の郷土料理!お祝いの日に食べる混ぜご飯です。
 
ニンジン、ごぼう、しいたけを刻んで使った素朴な混ぜご飯の作り方です♪

あさいちハレの日の混ぜご飯

【材料】

温かいご飯、海苔、みつば、ごぼう、さつま揚げ、にんじん、れんこん、干しシイタケ、酒、砂糖、しょうゆ、酢、干しシイタケの戻し汁

 

鯛茶漬け

2022-12-07 (公開)

料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、鯛の刺身を使ったお茶漬けです。
 
お酒の〆だけではなく、夜食にもピッタリ!

超簡単に作れるレシピで教えてくれました♪

あさいち鯛茶漬け

【材料】

ご飯、たい、白ごま、しょうゆ、お湯、細ネギ、粉ざんしょう

 

目玉焼きの甘酢あんかけ

2022-12-07 (公開)

料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、肌寒い日にピッタリの、とりーりあったか!目玉焼きの甘酢あんかけです。
 
目玉焼きと、具だくさんの甘酢あんと合わせます。

あさいち目玉焼き甘酢あんかけ

【材料】

卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のマッシュルームレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/10/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵 他

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